2026年10月22日 — 下午12:06 有些食物是手工制作的，还有就是Flour & Fire：一个由安娜·坦布里（Anna Tamburri）和瓦勒里奥·范丁尼利（Valerio Fantinelli）经营的私人晚宴俱乐部和餐饮公司。每一场Flour & Fire的晚宴都在一间商业厨房和一家温馨的餐厅里举行，这对夫妇在位于弗里奥附近的郊区家庭住宅的后院里自己建造并挖掘出来（当地政府和邻居都知道正在发生的事情）。瓦勒里奥·范丁尼利在与客人分享一道菜的想法。麦克斯·范霍伊滕（Max Veenhuyzen）客人们围坐在一张可以容纳多达12人的桌子周围，晚餐是展示来自他们在瓦鲁纳（Waroona）农场的蔬菜、水果和香草的一份定制菜单。其中一些食材，比如与烤和牛的浓郁形成温和对比的苦苣，是新鲜供应的。其他如用白葡萄酒、红葡萄酒和石榴酿造的醋，提供了烟熏波斯卡的推动力——一种酸味开胃饮料，作为开场，这些都是许多季节前耐心和聪明思考的结果。甚至客人在晚餐（或午餐）时使用的一些餐具和餐具也是用来自农场的木材和其他天然材料制作的。基本上，如果桌子上的东西，它存在是有原因的。坦布里和范丁尼利要么是自己制作的，要么是了解制作这个物品的人的故事。这种诉说食材来源的能力长期以来影响了范丁尼利的烹饪方式。然而，这位出生于意大利的厨师对将晚宴派对带回自己家是否是个好主意并不太确定。“我从未想过人们会为在我们家共进晚餐而付钱，”范丁尼利坦言，他的个人履历包括在他的家乡阿布鲁佐、西澳大利亚和巴厘岛的工作经历。 瓦勒里奥·范丁尼利（左）、罗西·范丁尼利（从左数第二）、朋友和安娜·坦布里（右）在Flour & Fire晚宴上的工作。麦克斯·范霍伊滕（Max Veenhuyzen）结果，他们愿意付钱。2018年，他们为女儿罗西的母亲学校的家长组提供了一次一次性的素食晚会，这发展成为了当前的模式，Flour & Fire现在在周五和周六的晚上接待小组客人，如果天气允许，还可以提供周日下午的午餐。在一个令人感慨的圆满时刻，罗西和夫妇的儿子哈维尔也会协助晚餐服务，虽然核心团队是范丁尼利在厨房工作，坦布里负责前厅。客人在预约时可以选择两种 dining 选项：一种是传统的家庭分享风格晚餐，包括大块肉、蔬菜、面包和其他在奶奶奶家常见的东西（每人180澳元），另一种是更现代的品鉴菜单（每人200澳元），包括当天晚上菜单上的十几道菜的单独分盘。诚然，所收取的价格高于您本地的意大利面或比萨店，但烹饪的水平也同样高。珀斯的意大利餐饮选项并不短缺，但范丁尼利在Flour & Fire的晚宴上提供的食物却独特、个性化且非常美味。木火烤炉是Flour & Fire烹饪的重要组成部分。麦克斯·范霍伊滕（Max Veenhuyzen）我有幸亲身体验了这几次晚宴，每次都了解意大利美食中的新知识。但真正吸引我的，是看到范丁尼利聪明地将他的过去与现在联系起来。但是，现在有一个百万美元的问题——更准确地说，是每位180或200澳元的问题：怎么才能参与Flour & Fire的活动？季节性释放的预约，夏季（12月至2月）的预约将于10月26日星期一上午9点开始。如果您能够锁定一个日期，桌子就是你的，但您的聚会需要至少六位客人，最多12位。重要的是，预约需要通过电子邮件进行，日期按先到先得的原则进行预订。虽然范丁尼利承认，投资在线预订系统会使事情变得更容易，但这个预订过程是故意选择的。“我喜欢与客人之间保持这种个人联系，”他说。“从一开始就感觉就像是来到我家一样。”Flour & Fire的12月、1月和2月的预约将在10月26日星期一上午9点开始提供。要预约，请发送电子邮件至 val@flourandfire.com.au 麦克斯·范霍伊滕（Max Veenhuyzen）是一位记者和摄影师，20多年来一直为国内和国际出版物撰写关于食品、饮品和旅行的文章。他为《好食指南》（Good Food Guide）审查餐厅。