以家庭成员的首字母命名的土耳其餐厅Fides Bar and Grill是一家深深植根于家庭的企业。 2026年7月26日 1 / 9 Fides的混合烤肉是一个受欢迎的订单。 路易斯·埃尔南德斯·阿斯奎 2 / 9 Karides tava（蒜蓉虾和三种香辣椒：干、鲜和片状）。 路易斯·埃尔南德斯·阿斯奎 3 / 9 Imam bayildi，烤茄子，里面填充了蘑菇、洋葱和甜椒，并搭配米饭。 路易斯·埃尔南德斯·阿斯奎 4 / 9 Fides内部，Niddrie的一家家庭经营的土耳其餐厅。 路易斯·埃尔南德斯·阿斯奎 5 / 9 Pastirmali hummus：阿拉伯鹰嘴豆蘸酱，上面撒有腌制牛肉、松子、黄油和香菜。 路易斯·埃尔南德斯·阿斯奎 6 / 9 手工擀制的烤饼，完美的gozleme。 路易斯·埃尔南德斯·阿斯奎 7 / 9 这家大型餐厅为团体提供宴会选项。 路易斯·埃尔南德斯·阿斯奎 8 / 9 布斯克芝士蛋糕，淋上融化的巧克力，撒上碎开心果。 路易斯·埃尔南德斯·阿斯奎 9 / 9 Semolina cake，填充胡桃和肉桂，烤制，浸泡在糖浆中，滚上椰蓉。 路易斯·埃尔南德斯·阿斯奎 Fides Bar and Grill 土耳其 $ 不难理解为什么这家座无虚席的70个座位的餐厅中的每一桌都点了混合烤肉。闪亮的堆叠包括多汁的羊排、香料鸡大腿串、甜美的小翅膀，以及来自加贝尔菲尔德的小型土耳其肉品制造商Anadolu的孜然香肠。万事均沾炭火，条纹一目了然，还有一大堆黄油米饭，咱们稍后再说。你不能确切地说在烤肉拼盘上用餐的人错过了什么——今天没有，明天也不，因为可能会有剩饭——但我在一个不同的快乐之境。Fides菜单上的隐秘美味是pastirmali hummus，一个美妙的快乐碗。顺滑、带柠檬味的鹰嘴豆蘸酱是底部，上面是来自同一小型肉制品供应商的香草腌制牛肉薄片。还有美丽的小松子，还有香菜——当然有香菜！（也许你知道土耳其谚语“Her şeye maydanoz olma”或“别在任何事情上都搀和”，大致意思是“别多事！”）还有黄油，大把的黄油，融化成烤的光泽。用自制的扁面包在这些分层元素中轻扫，你会理解，除了混合烤肉，还有其他的美味选择。Pastirmali hummus，鹰嘴豆蘸酱，上面撒有腌制牛肉、松子、黄油和香菜。路易斯·埃尔南德斯·阿斯奎 关于那米饭，很多菜肴都配有，包括adana kebab，它是用羊肉和羊尾脂混合制作的，以赋予其独特的丰富感。一把意式米被炸至深褐色，米饭在黄油中翻炒，米粒在水和盐中轻轻煮熟。如此简单却美味的东西，没有理由如此好，但它证明了一个古老的法则：当你不知道某样东西怎么会如此美味时，最有可能是因为黄油和盐。Fides是一家成立13年的企业，但去年从两扇门外的更小商店搬来。当时，姐妹迪兰·基拉特利和塞赫尔·伊克梅接管了父母法特玛和伊兹特的日常经营。下一代掌舵后，鸡尾酒菜单得到了扩展，还有一个相邻的活动空间，一个宠物友好的暖和庭院（从后面可达）和许多有遮蔽的人行道座位。以前全天的菜单现在精简为仅提供晚餐。 餐厅评论、新闻和最新开业送到你的邮箱。注册 家族经营的土耳其餐厅Fides以基拉特利家族五名成员的首字母命名。路易斯·埃尔南德斯·阿斯奎 厨师拜耶廷·迪兹是从伊斯坦布尔召来的，以确保食物的精致。他是一个团队的一部分，这个团队包括年长的土耳其女性，准备（所有的香菜！），制作汤和手工擀制优质的gozleme。这是一家根深蒂固的家族企业。即使是餐厅的名字也是以五个基拉特利的名字命名：法特玛、伊兹特、迪兰、二姐埃杰和塞赫尔。迪兰告诉我：“对我们来说，食物就是一切。”米饭证明了一个古老的法则：当你不知道某样东西怎么可能如此美味时，最有可能是黄油和盐。此外，其他关键菜肴包括用蒜和三种辣椒（干的、新鲜的和片状）的虾。Imam bayildi是一个素食经典，字面意思是“伊玛目晕倒”，当茄子与洋葱、西红柿、甜椒和（不同寻常但成功的）蘑菇一起烤至甜美的柔软时，实在不奇怪。如果你喜欢肉类，karniyarik与羊肉馅类似——同样会引起神父的晕眩。 一块巴斯克芝士蛋糕以伊斯坦布尔式的方式呈现，浇上融化的巧克力，撒上碎开心果。路易斯·埃尔南德斯·阿斯奎 了解他们的巴斯克芝士蛋糕时，你会感受到这里对细节的严格关注。这款烤制的美味是用费城奶酪制作的，该奶酪有大型餐饮供应商的桶装提供。但家族只是认为它没有那种颤动的口感，与从250克的费城包装制作的糕点一样。