星巴克旨在利用社交媒体趋势和年轻消费者的需求。星巴克不仅仅是推出另一款饮品。随着最新的Refresher系列的发布，咖啡巨头正扩展其最快增长的业务之一，因为它急于在早上咖啡高峰结束后赢得顾客。从7月14日起，星巴克顾客将能够点任意混合的Refresher饮品，这是公司扩展其高达20亿美元饮料平台努力的最新举措。今年4月推出可定制能量Refreshers后，星巴克高管最近表示，其效果超出预期，并促进了新客户的光顾。Refresher是冰汁和茶饮，通常与水果块混合，自2012年推出以来，已成为星巴克最大饮料业务之一，帮助在公司希望超越传统早晨咖啡根基的情况下，推动下午的流量。星巴克全球产品体验高级副总裁达娜·佩利卡诺告诉《商业内幕》，"Refresher的成功反映了客户与星巴克互动的演变，越来越倾向于于冷的、可定制的饮料以及我们核心咖啡产品的组合。"星巴克表示，Refresher正在推动下午的到访增长，这是公司日益关注的一个领域，寻求新的流量来源。它将定制视为这一平台成功的关键原因。这一策略反映了餐饮行业正在进行的更广泛转变，因为连锁店不仅彼此竞争，还与能量饮料、功能性饮品和社交媒体驱动的饮品趋势争夺年轻消费者的注意力和消费。佩利卡诺补充说，"自2012年Refresher首次推出以来，我们看到消费者对口味鲜明、视觉吸引力强且易于个性化的饮品越来越感兴趣。"食品、农业和饮料行业顾问诺亚·波辛告诉《商业内幕》，"连锁店不再仅仅是在咖啡场合上相互竞争，"他们正在与能量饮料品牌、瓶装茶、功能性水以及定制汽水概念竞争，更广泛的"冷的、含咖啡因的、可定制的款待"场合。追逐年轻口味的荷兰兄弟扩展了他们的能量饮料产品线，执行官表示现在约占其业务的25%。定制汽水连锁的受欢迎程度也迅速上升，而从麦当劳到塔可钟的餐饮品牌正在大量投资于冷饮。摩根大通和凯基银行的分析师指出，在抓住定制化、功能性饮品的需求的竞争中，星巴克和荷兰兄弟都在不断创新。推动这一需求的部分原因是年轻消费者对饮品的看法发生了转变。波辛说，"Z世代和千禧一代将饮品视为个人表达、社交内容、功能性燃料和可负担的享受。"星巴克的竞争对手荷兰兄弟表示，定制能量饮品，例如其Myst Energy Refreshers，现在约占其业务的25%。随着年轻消费者应对持续的通胀、住房可负担能力挑战和更广泛的经济不确定性，饮品已成为相对易于获得的奢侈品。他表示，消费者越来越寻求机会进行实验、定制和发现新产品，而不必进行重大采购。这一趋势使得饮品对餐饮运营商尤其具有吸引力。饮料通常比许多食品的利润率更高，并且可以推动客户在一天中的频率，从而使其成为寻求新收入来源的连锁店日益重要的增长引擎。社交媒体只加速了这一趋势。“对我们来说，最大的一条洞见就是客户对Refresher的创造力有多强，”佩利卡诺说。“从早期开始，我们就看到客户对核心饮品进行个性化定制——无论是用椰奶替换，这促成了粉红饮品的产生，还是添加新的口味、质感和颜色。”她补充说，“个性化开始时迅速变成了文化。”佩利卡诺表示，社交媒体已经成为星巴克的“实时反馈循环和灵感来源”，帮助公司发现新兴饮品趋势并更快地推广。这一夏天，混合Refresher即将上架——另外的创新也在筹备中——星巴克正在暗示其未来增长不仅仅来自咖啡。接下来是凯瑟琳·唐加拉基斯-利佩特，她是《商业内幕》西海岸团队的高级记者。当她不是在撰写关于趋势业务和科技新闻的文章时，从最新的供应链紊乱到人工智能的进步，她还专注于食品和餐饮行业，特别是像星巴克和麦当劳这样的公司。她以前的报道领域包括最高法院的报道。