马克·霍夫梅耶 2026年7月1日 — 上午5:00 每个家庭都有这样的食谱，这些食谱经过严格保密，深情地从一代人传递到下一代。它们对家庭的价值是不可估量的。正因如此，和外人分享这些食谱需要一种非常特殊的关系，更不用说整家航空公司了。当位于新加坡的Wing Seong Fatty’s在本周以超过100年的历史最终关闭时，这家小餐馆将两道神圣菜肴的秘密食谱传给了澳航，这传达了它们之间的深厚联系。数十年来，Fatty’s一直是澳航飞行员的最爱。Fatty’s的关闭对成千上万的澳航机组人员来说是一个重要的时刻，他们在工作间歇期间曾在这里用餐。这家不起眼的餐馆与全球航空公司的代表之间的关系产生于第二次世界大战，当时老板与他的儿子会向澳大利亚和英国的战俘走私食物包裹。许多战俘在战后成为了商业飞行员，并以忠实的光顾来感谢Fatty’s。进食Fatty’s成为了一种朝圣，融入了公司传说，接下来的几十年里每一位机组人员经过新加坡时都要去光顾。某种程度上，这种忠诚也助长了餐厅的结束。生意持续成功意味着三代业主，兄弟Skinn和Kelvin能够将他们的孩子送入大学，在那里他们发展了远离这个夹在电子商店和便利店之间的红色遮阳篷餐厅的职业。现在，他们已七十多岁，Skinn和Kelvin决定是时候关闭Fatty’s了。订阅Traveler通讯 得到最新的旅行新闻、提示和灵感，送到您的邮箱。现在就注册。Fatty’s著名的“核鸡”在新加坡的澳航休息室将限时提供。一位离职的澳航厨师学到了Fatty’s菜肴的秘密。这个决定无疑对这个家庭是情感上的，但对澳航员工来说几乎也一样。自从宣布关闭后，一波波员工前来用餐，不论是工作间歇还是个人假期，只为说谢谢和再见。其中特别的访客不在少数。包括首席飞行员迪克·托比亚诺在内的航空公司飞行操作团队成员，前往新加坡向Skinn和Kelvin赠送告别礼物，感谢他们和他们的家庭为以前在他们的桌子上就餐的无数澳航机组人员所做的一切。可能让这两位兄弟感到困惑的是，他们一直以食物而非对顾客的友好兴趣而闻名。但他们的回礼却是：他们最珍贵、最保密的两道食谱被交出了。一种是Fatty’s的春卷，外层厚实，内陷丰富，美味得值得世界各地的旅行。另一种是一种涡旋的陶土火锅，飞行员们称之为核鸡。在有限的时间内，经过新加坡的澳航头等舱和商务舱休息室的客户将能品尝到这两道美食，并思考它们背后的特殊故事。这些食谱不会随便分享。我自己的尝试，只得到了Kelvin手机上的一张截图，全部用粤语写成。一位AI翻译器建议在咖喱酱中加入200克的“衣服”。我很嫉妒澳航的厨师们现在知道那种秘密成分到底是什么。Kelvin还收到了一个来自澳航飞行员孩子的绘画，以纪念这个时代的结束。之所以我能得到那张截图，是因为我和Fatty’s有一点小联系，早在2022年就写过餐厅与澳航的历史故事。时光飞逝到2026年，那篇文章阻止Fatty’s悄然关门。在当地报纸《海峡时报》中部分内容被转载，引发了新加坡人的热烈反应，许多人此前从未在Fatty’s用过餐。他们匆忙去发掘这个隐藏在明面上超过一个世纪的秘密。午餐和晚餐时，队伍首次排起。电话响得热火朝天。工作人员疯狂地试图记录正式的预订表格，而一位恼怒的Kelvin解释说，他们在100年里从未需要过“预订”标志。澳航的机组人员往常总是坐在常规的餐桌上，这次却突然被问是否有预订。“抱歉，什么？”到了七十多岁的Skinn，依然戴着COVID口罩，正在努力穿过网红的自拍杆。“刚决定关闭时不太忙，突然大家都来了！”他用有限的英语感叹着，并在匆匆离开另一个桌子时朝天翻了个白眼。很难不为这些可爱的老餐馆经营者感到遗憾，看到他们努力应对这次意外的最后冲击热潮。不过，在这股热潮中，澳航机组人员确实得到了特别的照顾。在最后的几周里，Kelvin被看到在桌子上放置一个开瓶器，指着冰箱说：“随便用，我们会把账单解决。”