上周，熟悉的声音意外回归。来自过去烹饪娱乐时代的尖锐、急促的音爆，打断了快速剪辑的纵向视频，这些视频记录着下一个病毒式流行的香蒜、柑橘、豆类、香草、肉汤等各种料理的制作过程。“让我们提升一下档次！”“四十八瓣大蒜！”“其实……我们要加两瓶啤酒！”最响亮的是，“砰！”埃梅里尔·拉加斯，这位厨师、餐厅老板，以及曾经的日间电视烹饪之王，正在走红。像所有最迷人的互联网现象一样，这次也是由一个随机的帖子发起的，帖子中只是单纯地表达：“我在看老版的埃梅里尔·拉加斯剧集，天哪，我为未能进入那个演播室观众而感到心碎。”一段他搁置土豆的短片在社交媒体X上获得了超过三百万的观看次数和五万多个点赞。因为这不仅仅是拉加斯搁置土豆的视频，而是拉加斯在搁置土豆时讲述淀粉的重要性，用他浓重的马萨诸塞州秋河口音宣称：“你想要淀粉！你知道他们总是说，‘嘿，不，我们不想要淀粉’——你想要淀粉。”观众开始欢呼认可——“给我淀粉！”这促使拉加斯举起双手：“那么，让我们投票：我们想要淀粉吗？”观众们疯狂欢呼。随着人们开始挖掘拉加斯的YouTube强大档案，更多的片段开始流传。拉加斯本人甚至发布了一段反应视频，调皮地观看了自己的一段蒙太奇，配上ABBA的《胜者全拿》，然后死板地说：“这真不错。”在周一与《滚石》杂志的聊天中，拉加斯似乎对这次复兴既感到好笑又兴奋。但他以制作了一千六百多集热门电视节目男人的自信，毫不惊讶。“我觉得这很酷。我认为这无疑是人们想要的，”他说。“你知道，当我开始做《埃梅里尔现场》时，我只想教人们如何烹饪。有一代人看了这个节目，真的学到了东西，同时也享受了娱乐性。我认为这段时间曾经消失过。其他的[烹饪]比赛节目和美食节目开始出现，但我认为没有任何节目像《埃梅里尔现场》那样，有音乐，有美食，还有观众。我真的受到了观众和乐队的激励。我只是乐在其中，做我自己。”拉加斯说得对。现在外面有大量能够吞噬的美食内容，但没有哪个节目像《埃梅里尔现场》那样。你能在TikTok、Instagram和YouTube上找到各种各样的烹饪视频，无论是专业厨师还是业余爱好者，他们都提供了我们渴望的迷人个性和美味食谱。但，不论好坏，他们都是为了手机而创作的。手机不会促使你抓起那个搞笑的大号胡椒 grinder，提升另一个档次。拉加斯在他位于新奥尔良的老家回忆了在1997年到2010年期间，使《埃梅里尔现场》如此独特的原因，以及它为何至今仍引人共鸣。他还谈到了自己作为表演者的演变，作为与Aerosmith乐队同台演出过的鼓手的鲜为人知的历史，和安东尼·波登的单方面争执，以及他和他的儿子E.J.（埃梅里尔·约翰的简称）如何将拉加斯的新奥尔良旗舰店埃梅里尔的餐厅发展成米其林二星餐厅。相关内容你如何描述《埃梅里尔现场》的吸引力，它与其他电视烹饪节目的不同之处？当时，没有任何烹饪节目有现场观众。没有任何烹饪节目有乐队。我认为人们认识到我只是一个普通人，我的目标实际上是享受乐趣并教会人们如何烹饪，或者如何购物，或者关于葡萄酒和烈酒的知识。我的客人们同样与食物有联系，因此并不是那种电影明星出现谈论他们最新电影的情节。我们从未走向那里。我们总是邀请那些信任这档节目并相信这个目的的音乐嘉宾或美食嘉宾，这个目的就是教人们如何烹饪。你是如何在表演上成长的？你总是拥有那种品质，还是说这是你学会的？好吧，我想很多人并不知道我拒绝了一个全面的音乐奖学金去上烹饪学校，所以我年轻时候就算是一个表演者。我玩什么乐器？我是一个打击乐手，曾在各种乐队中演出，从摇滚到交响乐再到爵士乐。所以我一直是在舞台上。也许不是那么大，但无疑是在乐队中登台。我曾在一个叫新英格兰的乐队中演出。在Aerosmith早期演出的时候，他们在城市公园表演时，我们是他们的伴奏乐队。然后还有圣安东尼乐队，大约有40到50人的葡萄牙行进乐队。因此，我们在新英格兰的周末节日演出，那是我生活中的一大部分。在那种管弦乐团的环境中演出是非常有趣的。