您目前正在关注这个话题！想取消关注吗？通过您电子邮件中的链接退订。我辞去了年薪45万美元的科技工作，开了一家在德克萨斯州的清真烧烤餐厅，第一年就收入超过200万美元。撰稿人：杰西卡·奥尔维格。您目前正在关注这位作者！想取消关注吗？通过您电子邮件中的链接退订。还有瑞秋·科恩。您目前正在关注这位作者！想取消关注吗？通过您电子邮件中的链接退订。这篇讲述个人经历的文章基于与萨拉霍丁·阿卜杜尔-卡菲（35岁）的对话，他在德克萨斯州欧文市拥有并运营Kafi BBQ。对话已编辑以简明扼要。我在科技行业工作了14年，曾在微软、谷歌、YouTube、Shopify和Cruise等公司工作。在巅峰时期，我的年薪达到了45万美元。但是随着时间的推移，我对这个行业感到失望。我觉得工作越来越专注于赚钱，而不是改善人们的生活或帮助企业。因此，33岁那年，我从旧金山迁至德克萨斯州的一家宗教非营利组织，薪水减少了50%以上。在非营利组织工作期间，我继续在家举办晚宴，给朋友们做烧烤。我开始制作清真的牛腩，他们不断告诉我，他们找不到类似的东西。Kafi BBQ的清真德克萨斯蛋糕。商业内幕。许多人还表示，他们避免去传统的烧烤餐厅，因为猪肉交叉污染很常见，即使菜单上有牛肉。这时我开始想，是否有空间来满足德克萨斯烧烤尚未满足的需求。餐厅第一年收入超过200万美元，但我仍然没有给自己发薪水。萨拉霍丁·阿卜杜尔-卡菲使用MM2000烟熏机来制作他的肉。商业内幕。Kafi BBQ于2024年12月开业。我们准备了足够的烧烤，可以吃三天，但第一天就全部售罄。那天晚上我们就重新开始烹饪。餐厅后来获得了认可。《D杂志》将我们评选为达拉斯-沃思堡地区的12家最佳烧烤餐厅之一，《Eater》将我们评选为美国15家最佳新餐厅之一。去年，我们的收入略低于230万美元，预计今年将达到400万美元。尽管如此，自开业以来，我仍然没有给自己支付过一美元，一直靠储蓄生活。烧烤是一门昂贵的生意。Kafi BBQ提供各种清真肉类，包括恐龙肋排、德克萨斯蛋糕和香肠。商业内幕。我们的食品成本大约为每月12.5万美元。人力成本约为每月5万美元。租金约为1.5万美元，水电费、市场营销、香料和一次性用品每月增加数千美元。总的来说，我们每月大约花费21.5万美元来维持运营。我们现在在利润方面是盈利的，但在偿还餐厅的初始投资方面仍未实现盈利，这笔投资约为100万美元。尽管我工作的时间比在科技行业还要多——每周大约70到80个小时——但我发现这份工作更加令人满足。在科技行业时，我与我的工程团队、设计师和其他产品经理密切合作，但我的圈子相对较小。在餐厅，我不断结识来自不同社区的新朋友。Kafi BBQ位于德克萨斯州欧文市。商业内幕。大约一半的顾客遵循清真饮食，另一半则不遵循。由于我们不提供猪肉并保证没有猪肉交叉污染，所以我们吸引了那些通常在传统烧烤餐厅感到被排斥的人。同时，我们也吸引了那些对我们正在开发的食谱和口味感到好奇的顾客。我每天最令人满足的部分之一就是在餐厅内走动，与客人交谈并听取他们的反馈。当有人享受食物时，对于我来说意义重大。科技和烧烤并不像某些人可能认为的那样不同。阿卜杜尔-卡菲表示，创造新食谱是他最大的乐趣之一。商业内幕。尽管我离开了科技行业，但我带着许多相同的技能进入了餐饮行业。在签订租约之前，我花了几个月的时间测试需求，试着在我家出售牛腩，组织活动并收集数据。我的目标是在进行重大投资之前减少尽可能多的未知因素。我变得非常仔细地追踪数字。在开业之前，我与肉类供应商合作，以便了解我的成本。我测量我买到的牛腩的重量，修整和烟熏后的重量，以及最终我能够出售的重量。我想在开业之前思考每一个问题的答案。即使在开业后，我也仍保持细致。我有一个电子表格，包含餐厅的所有食谱，每种成分的量都精确到克。我希望食谱尽可能精确并且可重复。无论是配菜、甜点还是烧烤调料，我都确切知道每种成分的用量。阿卜杜尔-卡菲在Kafi BBQ的菜单选项中。商业内幕。