在首届《必去咖啡馆和面包店指南》的第一部分中，我们庆祝那些继续开拓的资深店铺和先锋。2026年7月24日，从健身爱好者到冲浪者，再到跨fit运动者、关注健康的会计师、跑步者、莱卡骑手，以及清晨在机场乘客下车处拥挤的FIFO工作人员，珀斯的市民对早起的闹钟并不陌生。这意味着咖啡馆不仅是P镇生活的一部分，更是一种生活方式。尽管咖啡馆这一类别有其实用主义的一面，但就像任何款待行业一样，也留有卓越和工艺的空间。认可这样的卓越和工艺，正是组建《美食》的首届《珀斯必去咖啡馆和面包店指南》的原因：这是一份定义2026年珀斯咖啡馆和咖啡文化的50个必去地址名单。为了帮助大家消化这份热门名单，我将指南分为两个25家店铺的列表，每个列表大致分为两个主要类别。列表一今天（7月24日）发布，主要由那些继续开拓的资深店铺和先锋们组成。第二个列表——先锋的快照和值得关注的店铺——将在下周五（7月31日）发布。除了在WAToday和全国范围内的《美食》网络上发布外，每个店铺还会通过《美食》应用程序进行重点介绍。虽然进行这样的活动是喝大量批次咖啡、品尝派和重温老味道的绝佳借口，但它也同时是一个解析当地咖啡馆和咖啡趋势的机会，考虑它们如何帮助我们理解这座城市、这里的人，以及彼此之间的影响。我花了很多时间研究有机的单一来源茶叶，这就是它们所说的。Hinata的早午餐套餐。杰西卡·沙弗 餐厅评论、新闻和最新开业信息送到您的收件箱。订阅生活的多样性是咖啡拿铁的调味料 如果有人让我用一个词来概括珀斯的咖啡馆风景，我会选择“多样化”。与上个十年初珀斯咖啡馆的食物——平白咖啡、拿铁、班尼蛋和带山羊奶酪的菜肴，以及很多方形盘子——相比，现代的早午餐变得无比国际化、有趣和美味。来自日本、马来西亚、越南以及其他亚洲国家的风味现在占据了短时间早餐厨师的更多曲目。同样，来自北非和黎凡特的菜肴和香料也是如此（另见：“中东烹饪”）。这些全球影响不仅被纳入更广泛的咖啡馆烹饪手册中，也在新开设的专业店铺中受到了庆祝。考虑一下愉悦的日本喫茶店Hinata，或印尼早餐面条店Bakmi Kochan 88。因此，“咖啡馆”的定义变得越来越宽松，以反映餐厅、酒吧、售货亭、外卖柜台、面包店、售货亭等十多种其他款待场所之间界限的模糊。（但为了管理期望，我将咖啡馆定义为一家主要经营早餐、午餐或早午餐，并主要提供咖啡和茶的休闲日间餐厅或商店。）Bakmi Kochan 88的面条是每天制作的——有时一天两次。马克斯·维恩霍伊泽工艺面包、面包师和烘焙食品的崛起 与世界其他地方一样，珀斯见证并受益于过去十年专业三明治店和面包店的崛起。最有趣的地方，比如Tuart Hill那家华丽的复古风格的Strollio’s Luncheonette或Highgate的Chu Bakery，实际上是两者的结合。虽然咖啡馆不一定需要自己烘焙酸面包、糕点和可颂，但当他们可以依靠Mary Street Bakery、Big Loaf或Common Bakery等制造商提供每日面包时，这并不是问题——这些批发面包店证明了技能和规模可以共存。在Highgate的Chu Bakery。珀斯的咖啡不只是长马克咖啡的升级 除了为所有人提供更好的烘焙食品外，新的珀斯咖啡馆帝国的崛起——如社区咖啡公司和Modus——也提升了全城的咖啡标准。（大多数城市的新波咖啡烘焙商都是现有咖啡馆的副业，转向自己烘焙豆子不仅是为了质量控制，也是为了、唠叨的商业术语，供应链的垂直整合和成本控制。）虽然这种对专业咖啡的地方关注值得赞扬，但值得注意的是，“专业咖啡”的使用也在增加，经营者为吸引顾客的眼球而随意使用s这个词。（在如此竞争的市场中，也许是可以理解的。）尽管没有严格的规则来定义什么构成专业，但保持警惕是有益的：请记住（声称的）“酷”的叔叔或阿姨不断提醒他们的侄子侄女的街头智慧的寓言。维多利亚公园的Modus咖啡。（谈到当前的咖啡馆气候，我感到很遗憾....