刚刚，凯蒂·汤普森，BBC新闻，乔·布莱克，BBC新闻记者 丹妮尔·埃丁顿的蛋糕小屋受到了极大的欢迎，她辞去了全职工作全心投入其中。蛋糕小屋正在成为一种英国传统。你可能已经注意到你附近出现了一个。这些小的、像橱柜的“棚子”通常装满了家里自己烘焙的食品，你可以自取，并相信你通过诚实箱系统付款。里面装满了饼干、布朗尼、复古撒糖蛋糕或柠檬糖霜的蛋糕，通常位于前花园、车道或路边。对一些人来说，这些小屋是副业，而对另一些人来说，它们是蓬勃发展的商业机会。但随着这一运动的发展，小屋正受到一些地方官员的越来越多的审查。“它们确实正在成为我们景观中的一种特征，并且正在从乡村传播到城市环境中，”黛西蛋糕公司的布朗雅·塞费特说。“这真是太美好了。”但在该国某些地方，这一甜蜜趋势可能面临威胁，因为一些地方政府正在考虑实施更严格的许可规定。一些专注于蛋糕小屋的爱好者表示，如果这发生，他们可能会被迫关闭。一个在线蛋糕小屋社区表示，每周在Facebook上新增高达400名会员。“在过去几个月中，该小组急剧增长，”苏珊娜·尼斯说，这是来自苏珊的蛋糕。丹妮尔希望她的蛋糕小屋能继续繁荣。丹妮尔·埃丁顿在伯明翰的金斯希斯建立了她的蛋糕小屋已有八个月，证明了其受欢迎程度，她辞去了餐饮经理的工作，全心投入。此前，她曾在市场上销售自己的烘焙产品，在Covid疫情期间推出了一项业务，提供下午茶和生日蛋糕。她建立这个小屋是为了销售任何多余的产品。“这已经占据了我的生活，”她说，这位拥有20年厨师经验的41岁女性表示。“我早上起床，上班，然后回家。晚上我会一直在烘焙。因此，这变得太过于繁重。” “我只是无法跟上需求，所以我决定全职工作。”紫罗兰蛋糕小屋现在每周收入在500到1000英镑之间，顾客们从邻近的城镇如雷丁和索利哈尔蜂拥而至，前来品尝她的商品。“可真是很多蛋糕，”她说。需求如此之高，小屋在周一至周日的09:00-21:00 BST开放——丹妮尔将大部分兴趣归功于她的TikTok账户。“我在社交媒体上有相当大的影响力。我会收到顾客发来的信息，问‘今天小屋里有什么？因为我们是从远处过来的。’”“看到外面排队简直不可思议。其实看到这一切，心里感到很谦卑。” 查莉·科尔曼-波拉德表示，她喜欢回馈社区。两个孩子的母亲查莉·科尔曼-波拉德在一年前开设了她的蛋糕小屋，作为她经营八年的烘焙业务的延伸。她在米尔顿凯恩斯的卡斯尔索普村里的反响非常大。“他们觉得这太神奇了。这是他们每周的美食，他们还在支持本地企业，”这位28岁的女性说。“我不喜欢定价过高或过低，所有的利润都回到了小屋里。因此我自己没有实际得到什么。”她的“不同的蛋糕小屋”在周五和周六开放，这使得她在育儿方面更灵活——许多经营蛋糕小屋的女性都面临这个问题。“许多妈妈把这当做全职工作，”查莉说。“它们几乎无处不在。现在全国各地都有数百个不同的小屋。” 不同的蛋糕小屋每周都能迅速售罄。但繁文缛节现在威胁着许多面包师的烹饪创作，因为英格兰的一些地方政府正在审查他们的街头交易政策，并质疑蛋糕小屋是否需要许可证。街头交易受地方政府（杂项条款）法案的监管，该法案规定，如果你想在街上出售或提供销售任何东西，你必须拥有街头交易许可证或街头交易同意。开设蛋糕小屋的要求是什么？注册 - 联系你当地的地方政府，登记你的蛋糕小屋。健康与安全 - 环境卫生官员将检查你的场所，并在你完成培训后给你分配食物卫生评级。你的产品必须显示过敏原标签。保险 - 你需要适当的保险来保护自己和你的顾客。在诺丁汉郡，地方官员甚至建议他们应该分享任何收入的一部分。就在本月初，该地区的几位蛋糕小屋所有者被告知，他们必须支付超过1000英镑的街头交易许可证，或者面临相似金额的罚款。海瑟·普莱斯，来自瑞特福德烘焙屋，是收到了巴斯特劳区地方政府发出的信件的八位屋主之一。