印度东部的西孟加拉邦政府决定在所有政府运营的学校午餐计划中去掉鸡蛋，这引发了有关政治和营养的争论。该州由印度总理纳伦德拉·莫迪的印度人民党（BJP）领导，他们已将午餐计划的合同交给了印度教宗教组织——国际克里希那意识学会（ISKCON），通常被称为哈雷·克里希那运动。该组织随后宣布了一份去掉鸡蛋的新菜单。以印度人民党为首的印度教主要民族政党BJP首次在拥有超过1亿人口的西孟加拉邦掌握政权是在去年5月。以下是该计划的公告内容，以及为何引发争论。学生们在2021年11月23日于海得拉巴郊区的一所政府高中午休期间享用午餐 [Noah Seelam/AFP] 宣布了什么？ 西孟加拉邦的BJP政府上周宣布，将午餐计划的食品合同转交给ISKCON。ISKCON提供严格素食的菜单——与许多所谓的“高种姓”印度教徒一样，该组织将鸡蛋视同肉类——并声称它会确保为近1200万在西孟加拉邦享用午餐的学生提供高质量和营养丰富的午餐。一位ISKCON发言人（后来因与媒体交谈而被强制休假）上周对记者表示，虽然鸡蛋含有丰富的蛋白质，但同等重量的豆腐或奶酪所含的蛋白质更多。学生们在2021年11月23日于海得拉巴郊区的一所政府高中午休期间享用午餐 [Noah Seelam/ AFP] 什么是午餐计划，通常由谁提供这些午餐？ 在20世纪60年代由南方邦泰米尔纳德邦开创的午餐计划于1995年成为国家政策，研究人员称这项计划显著帮助印度提高了学校的参与率。尽管印度的辍学率仍然较高——尤其是在女孩进入青少年时期时——但目前大多数州的入学率几乎达到了100%。全国每天有1.2亿儿童享用午餐，使这一计划成为世界上最大的此类项目。2021年，莫迪政府重命名了该计划，将它与总理直接关联。现在正式称为PM Poshan——“poshan”在印地语中意为营养——尽管它仍然广泛被称为午餐计划。传统上，营养学家、教育专家和公共卫生专家一直倡导提供热腾腾、当地新鲜烹饪的饭菜。这可确保食物的新鲜感，涉及到当地社区——当地社区对确保健康餐饮有最大利益——并鼓励使用学生熟悉的当地食材。近年来，一些州允许私营信托和非营利组织为某些学校提供午餐。ISKCON则通过其非营利机构Akshaya Patra在超过10个州的部分地区供应学校午餐。但在西孟加拉邦政府的决定之前，没有任何主要州将整个午餐计划的运营交给ISKCON。国际克里希那意识学会（ISKCON）的一名祭司在2024年7月15日星期一于印度加尔各答的战车节上为印度教众神贾甘纳特祈祷 [Bikas Das/AP Photo] 其他州的午餐中常见鸡蛋吗？ 大约一半的国家州及联邦辖区在他们的午餐中向学生提供鸡蛋。这些州包括喀拉拉邦、泰米尔纳德邦、卡纳塔克邦、安得拉邦、泰伦加纳邦、奥里萨邦、阿萨姆邦、比哈尔邦、特里普拉邦、乌塔拉坎德邦、喜马偕尔邦、米佐拉姆邦和梅加拉亚邦，以及联邦辖区的本地治里和查谟与克什米尔地区。一些州——如西孟加拉邦直到最近——每周提供一次鸡蛋，其他州则提供得更频繁，而有些州如泰米尔纳德邦每天都在菜单上设有鸡蛋。除了鸡蛋外，这些州还提供米饭、罗蒂、扁豆和蔬菜。不吃鸡蛋的儿童可以选择不吃，而在一些地方——包括直到现在的西孟加拉邦——教师和学校管理员也被允许筹集资金为肉食儿童提供鸡肉。但西孟加拉邦最新的举动使其成为最新一个试图摆脱鸡蛋的BJP统治州。在2025年，西部邦马哈拉施特拉州，也就是以孟买为首府的州，停止了对午餐中鸡蛋的资助。官方上，学校仍然被允许自行筹集鸡蛋的资金，但实际上，专家表示，这一决定意味着大多数学生无法在午餐中获得鸡蛋。在仍然提供鸡蛋作为午餐一部分的州中，存在一种模式：所有南方州，以及大多数东方和东北方州仍然提供鸡蛋。