与鸡蛋相关的多州沙门氏菌暴发目前正在美国疾病控制与预防中心（CDC）的调查中，至今在17个州报告了98例病例和26例住院。调查发现来源于一家德克萨斯州的鸡蛋生产商，召回已经生效——但对于许多家庭来说，相关的鸡蛋可能仍在冰箱中。继续阅读，了解您需要知道的一切，包括有关暴发的更多细节以及您现在可以采取的实际步骤，以保护自己和家人。想要更多NBC精选内容？注册我们的通讯《精选》，购物更加智能。什么是沙门氏菌以及如何感染？沙门氏菌是指一组导致称为沙门氏菌病的疾病的细菌（通常简称为沙门氏菌）。人们通常在吞下这些细菌后感染，而这些细菌主要栖息在人类和动物的肠道中。根据CDC，接触的方式比大多数人意识到的要多：通过被污染的食物，饮用污染的水，以及接触动物、动物的粪便或动物生活的环境。尽管如此，CDC报告称，受到污染的食物是美国大多数病例的根源——包括最近的暴发，已与鸡蛋有关。虽然存在成千上万种沙门氏菌类型，但只有少数几种负责绝大多数的人类疾病。温暖的天气和不冷藏的食物为细菌生长创造了理想条件，这就是为什么CDC表示感染通常在夏季增加。值得注意的是，像此次暴发相关的正式确认病例数量，可能低估了真实的规模：CDC估计仅有每30例沙门氏菌感染中才有1例被诊断，主要是因为许多人认为自己有食物中毒，并只是忍着不去就医。多个州的公共卫生官员目前正在调查与鸡蛋相关的多州沙门氏菌感染暴发，至今在17个州报告了98例病例和26例住院（尚未报告死亡案例）。调查发现源头为中西部家禽服务公司（Midwest Poultry Services, L.P.），一位德克萨斯州的生产商，在检测中发现可能存在污染问题，因而召回了超过150万个鸡蛋。被召回的纸箱——以包括Kroger、Simple Truth、Brookshire’s、Cal-Maine和Country Morning等品牌名称出售——分发到德克萨斯州、路易斯安那州、俄克拉荷马州、阿肯色州、密西西比州和新墨西哥州的商店和食品服务场所。受影响的纸箱有6个、12个、18个、24个、30个、36个和60个鸡蛋的批发和零售尺寸。根据CDC，最佳食用日期在2026年7月20日至8月17日之间，纸箱上有P-1950或0840962的代码。如果您冰箱里的鸡蛋符合该描述，建议措施很简单：将它们扔掉或退回，并用热肥皂水或洗碗机清洗可能与之接触的任何表面或物品。值得注意的是，Chipotle在全国范围内暂时下架了墨西哥胡椒，以应对与一场已经使明尼苏达州超过100人感染的沙门氏菌暴发可能有关的情况。如何保护自己免受沙门氏菌感染 在家中有很多方法可以降低感染沙门氏菌的风险。根据CDC，您可以采取以下最佳步骤：及时冷藏物品：不要让鸡蛋、鸡肉或剩菜放置在外面，尤其是在温暖的天气下，细菌会迅速繁殖。彻底煮熟鸡蛋和鸡肉。鸡蛋和鸡肉需达到165华氏度的内部温度，以杀死沙门氏菌细菌。如果不确定是否已彻底煮熟，可以使用食品温度计检查家禽的温度。洗手。在处理生鸡蛋、家禽或农产品后，及在进食或准备食物之前，使用肥皂和水，以帮助防止细菌传播。消毒表面。使用消毒剂清洁与生鸡蛋或肉类接触的台面、冰箱架或其他物品。CDC表示，您可以通过将一茶匙液体氯漂白剂与一夸脱清水混合来制作自己的消毒剂。如果漂白剂不是您首选的消毒剂，还有许多产品可在没有使用漂白剂的情况下消毒表面（如下所述）。关注召回。在NBC精选上关注更多召回公告，处理或退回任何符合召回通知的产品。清洗农产品。在食用之前，清洗墨西哥胡椒和其他新鲜蔬菜是个好主意，即使您计划对它们进行烹饪。降低沙门氏菌风险的最佳产品 在预防沙门氏菌方面，CDC的健康官员表示，您能做的最好的事情就是实践安全的食品处理并使用上述提示。这些工具也可以帮助保持您的厨房清洁并确保食物被正确煮熟。强效厨房抗菌喷雾剂（Lysol Pro Kitchen Antibacterial Spray）可以有效去除油脂，同时杀死沙门氏菌。