2026年7月27日 — 下午12:58 在过去的四分之一世纪里，亚洲最著名的酒店美食节在泰国最宏伟的酒店之一的吊灯下展开。自2000年起，每年九月在现已更名为安纳塔拉暹罗曼谷酒店的这家酒店举办的世界美食节，已成为该地区首屈一指的美食活动之一，吸引了米其林星级厨师和世界50最佳餐厅的名字。今年的世界美食节将于9月29日至10月4日举行，延续了这一传统，来自欧洲、亚洲和中东的十多位客座厨师将参与活动。除了品尝晚宴，活动周还将包括厨师餐桌体验、大师班、葡萄酒晚宴和美食合作，使其成为亚洲美食日历上的一项固定盛事。然而，在今年10月，另一个酒店美食节将在截然不同的环境中聚集同样水平的厨师。注册旅行者通讯，获取最新的旅行新闻、提示和灵感，立即注册。 森巴美食节的沙滩盛宴。通过从巴厘岛乘坐一小时的航班即可到达，森巴长期以来一直被其著名邻居所掩盖。这座偏远的印度尼西亚岛屿接待的游客仅是巴厘岛的一小部分，这使得它成为亚太地区八位顶尖厨师相聚的一个不太可能的地点。然而，在豪华生态度假村卡普卡罗索主办的森巴美食节上，这个目的地——它的产品、传统和生产者——是主要的成分。宾客们在黎明时分乘坐渔船出海，漫步在度假村的三公顷有机农场中，与厨师们一起浏览当地市场，随后围坐在共享餐桌旁，品尝根据森巴当天的收成所创作的菜单。这个概念在去年的节日首次亮相时证明了其价值。新加坡厨师马诺·塞瓦尔（Mano Thevar），他在其餐厅Thevar中获得了两颗米其林星，为周围几米处生长的食品所吸引，发现新鲜收获的香蕉、姜黄和南姜叶后扩展了午餐菜单。卡普卡罗索，森巴。日本厨师小林和司，他的餐厅Villa Aida以在大阪周边进行农业而著称，承认森巴的许多草药和蔬菜对他来说并不熟悉。卡普卡罗索创始人法布里斯·伊瓦拉（Fabrice Ivara）表示，这种相遇正是节日创办的初衷。他希望厨师们不仅是来森巴烹饪，而是与当地生产者共度时光，发现不熟悉的食材，并深入了解这个岛屿的烹饪传统。这些发现塑造了今年的节目。在两周的时间里，来自亚太地区的八位厨师将各自在岛上花费几天时间进行烹饪、探索和合作。参与者包括首尔的约瑟夫·利奇伍德（Joseph Lidgerwood），他的餐厅Evett获得两颗米其林星；大阪的两星米其林餐厅La Cime的高田勇介；曼谷的Cote by Mauro Colagreco的达维德·加拉瓦利亚（Davide Garavaglia）和Cadence的丹·巴克（Dan Bark）；巴厘岛的Raffles Bali的Gaetan Biesuz；印度尼西亚本土食品先锋Eelke Plasmeijer，位于乌布的Locavore NXT；以及来自日本山地餐厅Sanaburi的桑原恵子（Keiko Kuwakino）；还有迪拜11 Woodfire的米其林星厨布兰多·莫罗斯（Brando Moros）。这种形式非常亲密。两位厨师的四手晚宴，限于仅22位客人。更广泛的节目还包括厨师主导的农场午餐、海滩晚宴和探索森巴多样风貌的美食狩猎。卡普卡罗索于2023年开业，将一个工作有机农场置于宾客体验的中心，使节日成为度假村理念的自然延伸。去年的一项最难忘的活动并非一场米其林星级晚宴，而是一场针对当地家庭厨师的烹饪比赛。一位岁逾百岁的参赛者提供了一个家传鸡肉咖喱配方，让几位访问的厨师带回了新的创意。美食节的收益帮助资助清洁水项目、营养教育、可持续农业计划和为当地食品企业家提供的补助，这些企业家依据森巴的本土产品进行经营。森巴因其野马、伊卡特编织、矛战的帕索拉节、巨石村庄和崎岖海岸线而更为人知。虽然不打算改变这一点，但森巴美食节添加了另一种美味的维度。森巴美食节将于10月5日至18日举行。有关详细信息，请见capkaroso.com。朱丽耶塔·詹姆森是一名自由旅行作家，更愿意身处罗马，但她的家乡墨尔本是一个快乐的折中方案。通过电子邮件与我们联系。