点酒并不一定要让人感到害怕或困难。Carlo Prearo/Shutterstock 在餐厅看到一份庞大的酒单可能会让人感到不知所措。多页的小字可能会让人信息超载 — 焦虑随之而来，让你不知道该点什么。但作为一名侍酒师，我经过训练，理解所有这些小细节，因此你不必这么做。以下是我在点酒时看到人们犯的错误 — 以及你下次外出就餐时该做的建议。点那些他们在当地杂货店可以轻松购买的酒 La Genisia 的黑比诺是我在意大利餐厅最喜欢的选择之一。Shebeko/Shutterstock 侍酒师们在餐厅努力策划周到且有趣的酒单。如果你在杂货店或任何常去的零售商店能买到这酒，那么在外出时就跳过它吧。外出就餐是探索和发现新事物的时候。这可以是一种你从未尝试过的葡萄，或是一个你从未听说过的生产商，或是来自你未曾接触过的新区域的酒。当然，你喝过托斯卡纳的红酒，但你喝过来自 Oltrepò Pavese 的用黑比诺葡萄酿造的红酒吗？在意大利餐厅，我总是留意 La Genisia 的黑比诺酒瓶。仅仅坚持选择来自主要葡萄酒产区的高价酒 加利福尼亚的纳帕谷是美国的主要葡萄酒产区之一。Ritu Manoj Jethani/Shutterstock 波尔多被广泛认为是法国最优秀的葡萄酒产区之一，而纳帕谷在美国则是占据至高无上的地位。因此，他们的酒往往拥有匹配其精英地位的价格标签并不令人惊讶。相反，我总是寻找这些基准产区附近的区域，以扩大我的视野和节省一些费用。波尔多附近有一个叫卡奥尔的地区，以生产来自马尔贝克葡萄的酒而闻名。Crocus Wines 是一个值得尝试的品牌。至于纳帕的替代品，我倾向于选择来自门多西诺的安德森谷的酒瓶。经典的生产商包括 Goldeneye Winery 和 Husch Vineyards。只点进入其舒适地带的白葡萄酒 与其点霞多丽或长相思，我会点一款西西里白葡萄酒。guys_who_shoot/Shutterstock 无处不在的“舒适区”白葡萄酒如霞多丽、长相思和灰皮诺往往有着狂热的追随者。如果你愿意尝试突破界限，并且正陷入白葡萄酒的困境，我会建议先仔细浏览菜单。例如，意大利有一座“雷达下的宝藏”。这个国家有超过 1,000 种原生葡萄品种，但我在菜单上最喜欢寻找的意大利地区包括西西里、科里奥和卢加纳。Planeta 和 Monteleone 是我在西西里最喜欢的两个品牌。Primosic 和 Terre del Faet 是科里奥地区的顶尖生产商。而在卢加纳（一个全白葡萄酒地区），Ottella 和 Selva Capuzza 占据主导地位。如果你知道几个关键字，许多值得尝试的优秀品种在等待着你。选择全身重、酒精度高的红酒 没什么比在温暖的日子里饮用一杯冰镇红酒更棒了。anatoliycherkas/Getty Images 多年来，我观察到美国的酒饮者非常喜欢浓烈的红酒。在许多餐厅点这种葡萄酒的问题在于，酒瓶往往太年轻了。它们需要一些陈酿，但餐厅需要出售他们的葡萄酒，所以这有点矛盾。我的解决方案是选择在瓶装时就已经准备好饮用的轻体红酒。最好的例子包括佳美、辛索尔和瓦尔迪吉。我的一些最爱包括 Camins 2 Dreams 的佳美、Two Shepherds 的辛索尔和 J. Lohr 的瓦尔迪吉。如果天气炎热，可以考虑享受轻微冰镇的红酒。在你浏览菜单并点菜时，让侍酒师把酒放在冰上。等到开胃菜上桌时，酒就会准备好享用了。这个故事最初发表于2024年9月15日，最近更新于2026年10月26日。接下来阅读 商业内幕告诉你想要了解的创新故事 商业内幕告诉你想要了解的创新故事 商业内幕告诉你想要了解的创新故事 商业内幕告诉你想要了解的创新故事 Brianne Cohen 是一位位于洛杉矶的活动制作人、认证侍酒师、葡萄酒教育者和葡萄酒作家。在葡萄酒教育方面，她为企业团体举办现场和虚拟的葡萄酒品鉴体验。她通过强调多元化拥有的酒厂（即：黑人、BIPOC、LGBTQ+ 和女性拥有）来进行。Brianne 定期在国际葡萄酒比赛中担任评委，并拥有洛约拉梅里蒙特大学的工商管理硕士学位。你可以在 Instagram 和 LinkedIn 上找到她。饮料 葡萄酒 酒精 更多 餐厅