{"ingredients":["3 根小白菜","8-10 只特大虾，去壳，保留虾尾","1 茶匙泡打粉","2 汤匙植物油，用于炒菜","2 片生姜薄片","3 瓣大蒜，粗略切碎","1 汤匙绍兴酒","1½ 汤匙蚝油","1 茶匙酱油","¼ 茶匙糖","1 茶匙淀粉与 ¼ 杯冷水混合"],"method":["步骤 1：准备小白菜，去掉叶子，浸泡在冷水中。当只剩下小白菜的心时，修剪茎部，保持心部完整。沥干并将小白菜叶切成 4 厘米长的段。","步骤 2：将虾从背部剖开（但不要切到底）。将其浸泡在泡打粉和 1 杯冷水中 10 分钟，然后冲洗干净并拍干。","步骤 3：在高温下加热炒锅，加入油。加入生姜和大蒜，炒约 1 分钟，然后加入虾，继续煮 1 分钟。","步骤 4：加入小白菜叶和心，翻炒 1 分钟，然后加入绍兴酒、蚝油、酱油和糖。再翻炒 1 分钟，直到小白菜变软且虾熟透，然后在翻炒锅时淋入少量淀粉混合液以加厚锅中任何液体。转移到上菜盘中。"]}