研究人员表示，英国依赖于来自受气候危机影响更大的国家的水果和蔬菜进口，因此容易受到食品价格冲击。今年以来，英国经历了五次创纪录的热浪，并遭遇干旱和野火，炎热干燥的条件损害了农作物并减少了国内产品的产量。然而，根据食品基金会慈善机构周三发布的报告，英国依赖于气候压力更大的国家来供应一些受欢迎的新鲜食品。虽然英国通常生产足够的谷物、肉类、牛奶和鸡蛋以满足其需求，但其食品自给自足率在西欧大型国家中位列最低。约40%的食品是进口的——包括80%的水果和47%的蔬菜——在欧洲中，英国的进口水果依赖率是最高的，这使得其对进口的依赖超过了法国、德国或西班牙。联合国政府间气候变化专门委员会（IPCC）预测，如果不采取措施提高韧性，气温上升将导致产量下降、植物热应激及水果、蔬菜和其他农作物质量下降，特别是在地中海、北非及南美和中美洲。食品基金会的警告是在行业机构冷链联盟和顶级食品专家发出警报后提出的，他们近日表示，极端天气、燃料短缺或网络攻击都给英国的食品供应带来了风险。该慈善机构的使命是改变食品政策和商业实践，以确保每个英国人都能负担得起健康饮食的获取，呼吁政府进一步投资以帮助英国农民适应气候变化以增加国内生产。在食品基金会所称的“英国国内食品生产与膳食目标之间的不匹配”中，其报告发现，供应英国健康主食品的前20个国家中有18个（90%）被评为中等至高度脆弱，易受气候崩溃影响。英国九种购买最频繁的水果中，有五种可以在国内种植——包括苹果、草莓、蓝莓、覆盆子和梨——但英国对其中四种的国内消费自给率不足40%。在蔬菜方面，只有胡萝卜达到了高自给率（94%），而英国可以种植更多消费者最受欢迎的蔬菜，包括西红柿、蘑菇、辣椒、黄瓜、洋葱、西兰花和青豆，其中只有约一半是国内生产的。食品基金会的执行董事安娜·泰勒表示：“气候崩溃的影响存在使未来价格上涨的风险，使 nutritious foods（营养食品）对许多人更加难以获取，所以政府现在采取行动来防止这一点至关重要。”干旱中，德国塞尔姆的洋葱植物难以生长。食品生产者呼吁政府在即将发布的园艺部门增长计划中解决他们的一些担忧。