在诺曼底的一个绿色山谷里，葡萄藤在曾经的苹果 orchards 的坡道上延伸。在这个长期与苹果酒和卡尔瓦多斯相联系的地方，酿酒师塞巴斯蒂安·弗里克正在押注温暖的气候可以将法国最北端的一个地区变成最新的葡萄酒产地。弗里克说：“如今，拥有一个好的葡萄园和优质的葡萄，真的需要一个从春季到秋季稳定的气候。” “而现在，诺曼底非常适合这一点。”这位卢瓦尔河谷五代酿酒师的继承人在气候变化和土壤质量恶化使得种植条件日渐严峻的情况下，离开了家族的历史酿酒地区。“我真看不出自己还会在卢瓦尔河谷接手另一个葡萄园，”这位36岁的说。“这让我想到：或许是时候退一步考虑未来50年的葡萄栽培会是什么样子。”在2020年，弗里克在卡尔瓦多斯省的一个村庄定居，这里距离海滨度假胜地德奥维尔约30分钟车程。他目前种植了两种白葡萄和两种红葡萄，包括霞多丽和赤霞珠。频繁的热浪，加上野火和干旱，干扰了法国酿酒师的生活。今年，接连的热浪、野火和干旱影响了法国的酿酒师生活，导致历史上最早的收成、更低的产量，以及烟雾污染风险的增加。弗里克认为气候变化必然会重塑法国的葡萄酒地图。近年来，葡萄园已经扩展到诺曼底、布列塔尼和法国北部的奥-德-法兰斯地区，这一地区长期以来被认为是雨天和阴霾天气的代名词，而非葡萄酒生产。酿酒师们相信气候变化必然会重塑法国的葡萄酒地图。弗里克表示：“我们将无法再只在南方生产。”目前，诺曼底的葡萄酒产量仍然微不足道，约有20家生产者在种植20公顷葡萄园，远低于西南部的波尔多地区的85,000公顷。它们每年共同生产不到100,000瓶。诺曼底酿酒师协会的马克西姆·加索说，几乎所有本地生产的葡萄酒都是直接由生产者销售的。“我们没有销售葡萄酒的困难，”他说，并补充说主要挑战仍然是生产“高质量葡萄酒”。在欧盟内，葡萄种植受到严格监管。尽管气候变化使得法国北部的葡萄种植变得更加可行，但行业专家表示，2016年欧盟改革放宽了葡萄种植规则，也助长了其发展。法国酿酒师玛丽娜·福鲁尔表示，布列塔尼“现在是种植葡萄的一个非常好的地方。”在受益的人中，有玛丽娜和洛伊克·福鲁尔，他们自2021年起在西北部布列塔尼的泰克斯-诺雅洛种植了六公顷的葡萄，周围是一个入海口和沼泽。“布列塔尼现在是种植葡萄的一个非常好的地方，”玛丽娜·福鲁尔在异常早的葡萄收成期间忙着采摘她的地块。她说，来自南方的酿酒师告诉她和她的丈夫，他们在布列塔尼种植葡萄是正确的，并抱怨极端天气正在扰乱葡萄的生长并提高酒精浓度。“糖分水平过高，他们需要寻找解决方案，但或许乐趣已经消失了，”这位酿酒师说。她说，气候变化的干扰在布列塔尼也能显现。今年，我们经历了霜冻、干旱和过量降雨。我们在8月22号就开始收获了，”他表示。“真是让人震惊。” 洛伊克·福鲁尔说，他们已经证明布列塔尼的葡萄种植“未来潜力巨大”。同时，他说他们已经证明布列塔尼的葡萄种植“未来潜力巨大”。洛伊克·福鲁尔是布列塔尼酿酒师协会的联合主席，代表约50个酒庄，面积约160公顷。但他警告说，建立葡萄园是一个长期的努力。“称其为葡萄种植的埃尔多拉多有些过了，”他说。“我们还需要20年才能让我们的葡萄藤成熟，能够生产出真正优质的葡萄。”位于法国北海岸的奥-德-法兰斯地区的葡萄园现在覆盖约...