蛋白质在我们体内几乎执行了所有重要的功能，从复制我们的DNA到将我们摄入的食物转化为能量。这些微小的“分子机器”最初由我们的细胞生产成直线链，就像长长的绳子一样。然后，为了正常工作，每个蛋白质必须折叠成复杂的三维结构。