生活成本 在豪华的浓缩咖啡机、精致的混合咖啡和冷萃咖啡的世界里，速溶咖啡常常被认为是咖啡界的底层。但由于质量的提高、一些社交媒体趋势以及速溶咖啡技术的进步，这种咖啡粉正逐渐焕发新的光彩。近年来，加拿大的速溶咖啡销量有所增加，Phillip Drost · CBC Radio · 发布于：2026年10月18日，早上4:00 EDT | 最近更新：8小时前 估计阅读时间5分钟 本文的音频版本由基于AI的技术生成。可能会出现发音错误。我们正在与合作伙伴合作，不断审查和改善结果。Just Us! 在哈利法克斯已经销售优质速溶咖啡超过15年。但在过去的几年里，它的销量大幅上升。（哈里森·纽曼·贾尔丁） 收听 | 为什么越来越多的人喝速溶咖啡：生活成本 5:23 速溶咖啡正处于风口浪尖 在豪华的浓缩咖啡机、精致的混合咖啡和冷萃咖啡的世界里，速溶咖啡常常被认为是咖啡界的底层。但由于质量的提高、社交媒体趋势和速溶咖啡技术的进步，这种咖啡粉正在焕发新的光彩。哈利法克斯咖啡烘焙公司Just Us!的总经理乔伊·皮托埃罗表示：“它正在崛起。人们发现速溶咖啡的质量现在要好得多。”越来越多的咖啡制作商选择强调速溶咖啡，从星巴克等大品牌到Just Us!等小型烘焙商，部分原因是他们正在看到对速溶咖啡的需求增加。皮托埃罗表示，在Just Us!，其销售速溶咖啡已有超过15年的时间，过去两年中速溶咖啡的销量增长了约15%，其他咖啡公司如八盎司咖啡和加拿大遗产咖啡烘焙公司也在近几年报告了类似的增长。根据2025年农业加拿大的一份报告，截至2024年，加拿大的速溶咖啡销售总额达3.3亿加元，比上年增长了10%。 “速溶咖啡正经历与许多咖啡饮品相同的转变，”食品行业分析师以及加拿大咖啡协会的会长罗伯特·卡特表示。“精致化的趋势正在发生。我认为这导致了消费的增加。”社交媒体的趋势也在改善速溶咖啡的声誉。有一种在大流行期间兴起的达尔戈拿咖啡趋势，使用速溶咖啡、糖和热水打发后制成，最后放在牛奶上面。人们也在家里用速溶咖啡制作拿铁或冰咖啡。此外，皮托埃罗表示，人们在烘焙或者烧烤时也使用速溶咖啡作为调味品。皮托埃罗说：“用速溶咖啡制作有趣的甜牛奶饮品很简单。你只需添加它，对吧？” 质量和技术的变化 速溶咖啡并不是什么新鲜事。像雀巢咖啡和麦斯威尔咖啡这样的知名品牌已经销售速溶咖啡数十年。“我认为它从来没有真正消失过，”皮托埃罗说道。不过，变化的是速溶咖啡的质量。皮托埃罗表示，通常使用的罗布斯塔豆的风味相对简单，而阿拉比卡豆的风味则更加复杂。“以一定的低质量为基础制作速溶咖啡，这就是几十年来定义速溶咖啡的特点，”皮托埃罗说。 现在，越来越多的专业烘焙商使用更优质的咖啡豆来制作他们的速溶咖啡。Just Us! 使用阿拉比卡豆，星巴克也是如此。但这并不是为什么你会看到专业咖啡店销售自己的速溶咖啡的唯一原因。来自卡尔加里的八盎司咖啡的咖啡业务负责人乔什·霍金表示，得益于技术的进步，制造速溶咖啡现在比以往任何时候都容易。 像雀巢咖啡和麦斯威尔咖啡等主流品牌通过一种叫做喷雾干燥的过程制造大量速溶咖啡，该过程的操作为尽可能浓缩地冲泡咖啡，然后将咖啡喷入加热室中，形成速溶咖啡粉。但霍金表示，使用一种先煮咖啡再冷冻干燥的办法可以制作出更高质量的咖啡。几年前，做这种事情的机器造价数十万美元，体积和运输集装箱相当。现在，他表示，这些机器的价格约为3000到4000加元，可以插入墙壁。“这样做的成本并不便宜，但肯定比过去便宜得多，”霍金说。 速溶咖啡瓶在2022年7月6日于英格兰诺威奇的特易购超市展示。越来越多的专业烘焙商现在提供他们自己的速溶咖啡。（盖蒂图片） 支付溢价 根据罗伯特·卡特的说法，问题不在于人们用速溶咖啡取代了他们在家里的咖啡设备。相反，卡特说，速溶咖啡给予了人们...