入侵的蓝猫鱼在切萨皮克湾及其支流中造成了问题，捕食本土海鲜，如蓝蟹。为了帮助控制它们的数量，当地的小学生们正在午餐时吃猫鱼。瑞安·凯尔曼/NPR 隐藏标题 瑞安·凯尔曼/NPR 马里兰州普雷斯顿——在马里兰东岸的普雷斯顿小学，正是午餐时间。孩子们陆续进入，自助餐上获得食物的分量，也许还会拿一杯巧克力牛奶。但是，今天菜单上的一个选项很特别，和葡萄和西兰花一起提供。“我拿到了一份猫鱼三明治！”二年级生本·罗尚宣布道。在吃的过程中，他告诉我：“很好吃。”他正在吃一个猫鱼饼，也被昵称为“猫饼”。有些孩子喜欢加番茄酱或美乃滋。五年级生蒂根·多诺万则非常简单。“我喜欢单独吃，没有配料，因为单独吃就很好，”她说。在蒂根的情况下，“单独吃”是字面意思：“我不吃面包。”在马里兰东岸的普雷斯顿小学，猫鱼三明治成为了当地食品倡议的亮点。瑞安·凯尔曼/NPR 隐藏标题 瑞安·凯尔曼/NPR 并不是每个人都喜欢这个鱼饼——毕竟，今天这个阳光明媚的星期五也是普雷斯顿的披萨日，奶酪切片是很强的竞争者。但越来越多的孩子在每月吃几次猫鱼时尝试了它。对于负责卡罗琳县公立学校食品服务的贝丝·布鲁斯特来说，这是个好消息。“它尝起来很好。对你有好处，”她说这款鱼饼。它还有另一个好处：它是用蓝猫鱼制作的。自从几十年前扩散到切萨皮克湾以来，这条鱼已经成为顶级掠食者。它可以长到超过100磅；它的贪婪食量引起了人们的担忧，认为它正在吃掉太多本土物种。“它尝起来这么好，是因为它吃我们喜爱的所有东西——螃蟹、岩鱼，以及我们喜欢吃的各种食物，”布鲁斯特说。贝丝·布鲁斯特带领她的厨师们开发了一款被称为“猫饼”的猫鱼饼。布鲁斯特是卡罗琳县公立学校的食品服务监督员。瑞安·凯尔曼/NPR 隐藏标题 瑞安·凯尔曼/NPR 州官员大约在八年前第一次请布鲁斯特帮助解决这个问题。“我当时想，‘贝丝，我们有这个入侵物种。我们听说它味道很好。你能做点什么吗？’”马里兰农业部农场与食品项目的管理员卡伦·费多尔说。费多尔将布鲁斯特描述为一个“思维开阔的人”，乐于应对挑战，尝试适合孩子的食谱，同时也符合联邦饮食要求。这就是布鲁斯特的团队最终开发出一种类似蟹饼的菜肴，由蓝猫鱼制成的方式。“让我的厨师们在食谱上玩耍还挺有趣的，”她说，并补充说，因为他们获得了美国农业部的批准，这些饼可以在美国任何地方供应。布鲁斯特说，疫情最初减缓了这一努力。但是后来她听说弗吉尼亚州与一个名为Bay2Tray的、总部位于加州的项目合作，将海鲜与学校连接起来。布鲁斯特发信息以简单的方式联系：“我有鱼供你们。”现在，马里兰和弗吉尼亚的其他学区也在提供蓝猫鱼。在位于乔普坦克河附近的普雷斯顿，一个乡村社区，孩子们很高兴能通过大口吃“猫饼”来做出贡献。“它有点像螃蟹，但以鱼的方式，”五年级生瑞雷琳·特鲁伊特说。“真的很好吃。”五年级生蒂根·多诺万不喜欢在她的猫鱼三明治上加番茄酱、芥末或美乃滋。班级同学瑞雷琳·特鲁伊特也是个粉丝：“它有点像螃蟹，但以鱼的方式，”她说。瑞安·凯尔曼/NPR 隐藏标题 瑞安·凯尔曼/NPR 入侵鱼类来自中西部 对布鲁斯特来说，蓝猫鱼提供了一个坏消息-好消息的命题。它是入侵的——而且它的白色、松散的肉很美味，这在某种程度上是因为它不是底栖鱼类。它在1970年代第一次被引入到弗吉尼亚州的河流中用于休闲钓鱼。“蓝猫鱼是一种大型淡水猫鱼，原产于中西部，”马里兰自然资源部入侵鱼类项目经理布兰森·威廉姆斯说。他说，这个想法是人们会在几条流向切萨皮克湾的河流中捕捉到这种鱼。但是，湾区的咸水会阻止它们扩散。“它们是淡水鱼；它们应该呆在河流的这些淡水部分，”威廉姆斯说。但是，事实证明，“它们能够耐受一定的盐度。”扎克·斯旺在波托马克河下游的一个码头上分拣当天捕获的蓝猫鱼。这种物种在1970年代第一次被引入弗吉尼亚州的河流中用于休闲钓鱼。它已扩散到马里兰切萨皮克湾的每一个潮汐支流。瑞安·凯尔曼/NPR 隐藏标题 瑞安·凯尔曼/NPR 你甚至可以说那些官员被“猫鱼骗到了”。因为在2018年，当弗吉尼亚州和马里兰州经历了创纪录的降雨时，蓝猫鱼利用所有的新鲜水离开了那些河流，寻找新的栖息地。