期待奶油的太阳包、浓郁的酸面包可颂和松脆的库因阿曼。此外，还有抹茶和味噌奶油糖冰拿铁可供选择。2026年8月20日，丹·鲍尔斯与许多布里斯班的本地人一样，曾在特尼里夫和新农场生活过。他比大多数人更深入地参与其中，在该地区开设了两家受欢迎（但现在已关闭）的咖啡馆——小疯子和琼斯小姐。但当鲍尔斯搬到卡瑞娜时，他意识到城市郊区存在的机会。伊洛烘焙屋将在怀农开门。马克斯·拉维克“我想，‘新农场，特尼里夫：那是你需要开咖啡馆的地方，’”鲍尔斯说，他还在霍桑经营姐妹咖啡馆。“然后我们搬到郊区，想，‘这里没地方去。’我们周围所有的咖啡店都很平庸，但生意却非常火爆。这时我们改变了策略。”自那以后，鲍尔斯在盖索恩开设了黄油，在基德龙开设了阿尔比的餐厅。现在，伊洛烘焙屋即将在怀农开门。它将在怀农海滨的商铺中开业，该商铺之前由岛景咖啡馆（一个炸鱼薯条店）占据。鲍尔斯与长年管理姐妹咖啡馆的特拉姆·潘(Tram Phan)是合作伙伴。“我妻子的一个朋友有一天晚上开车经过，看到了这个小的待售标志——它并没有在网上宣传或任何地方，”鲍尔斯说。“她立刻给我们打了电话，第二天早上8点我就去那里了。几个小时后我就支付了定金。”每次服务提供12种糕点，其中至少一半每天轮换。如果这听起来冲动，鲍尔斯和潘已经准备好了伊洛的概念。他们只是在等待合适的空间。“我们一直都有这个烘焙概念，”鲍尔斯说。“特拉姆和我们在一起已经三年了。她一直梦想开自己的烘焙店。我们已经一起策划一段时间，后来这个怀农的空间突然出现，我们就抓住了机会。” pastry chef 林赛·克拉亨布林(Lindsay Krahenbring)也加入了这个项目，她在达维拉(Darvella)主厨，且在悉尼的夸伊餐厅、班特利及岩池酒吧和烤肉店工作过长时间，带来了丰富的经验。总之，这个地方背后有很多才华。Croque monsieur可颂、一切“百吉饼”太阳包、茴香和柠檬奶油库因阿曼。伊洛没有菜单——每天只烘焙12种糕点，并整齐地展示在柜台上。在一系列核心产品之外，潘和克拉亨布林所烘焙的产品会不断变化，但可以期待如橙和豆蔻纽结、杏仁味噌奶油糖可颂、蓝莓和奶油太阳包、茴香和柠檬奶油库因阿曼等创作。“我们的亮点是我们的酸面包可颂，”鲍尔斯说。“我们的普通可颂是用我们自己的酸面包发酵剂烘焙而成的。很多糕点都使用那个发酵剂。从头到成品上架都是一个三天的过程。我们不是从冰箱中取出东西然后扔进烤箱。”伊洛的座位大部分在外面。咖啡由Single O提供。除了意式浓缩咖啡，还有两个台式水龙头，其中一个提供味噌奶油糖冰拿铁，另一个是抹茶，两者都可以加上吨卡豆冷泡。由Daha Architecture设计的店本身是一处迷人的朱红色藏身之处，俯瞰着怀农海滨和远处的海湾。店内有几张桌子；否则座位设置在前面的户外和右侧一个可爱的阴凉庭院中。品牌设计由和鲍尔斯合作过黄油和阿尔比的Tiger Hsu提供。“我们真的希望它成为一个长期的场所，能为社区服务，”鲍尔斯说。“一个人们可以每天来到这里，喝杯咖啡，吃个糕点，与朋友聚集的地方。任何好咖啡馆有80%的顾客都是常客。这是支柱。”马特·谢(Matt Shea)是《布里斯班时报》的食品和文化编辑。他曾是Broadsheet Brisbane的编辑和特约编辑，并为Escape、Qantas Magazine、The Guardian、Jetstar Magazine和SilverKris等众多出版物撰稿。