帕维尔·斯托拉尔斯基和玛丽·马丁想向您介绍泡芙，还包括奶油、正宗的利润发、奢华的塔、令人眩晕的脆外层甜品，还有更多。2026年6月18日，帕维尔·斯托拉尔斯基的厨房职业生涯始于一块糖果。不，不是那种糖果。“我对我的第一位厨师说谎，”他笑着说。“我告诉他我什么都知道，但我连花椰菜长什么样都不知道。他告诉我，‘去冰箱拿花椰菜。’我去冰箱。我盯着冰箱，然后回来告诉他说，‘厨师！没有花椰菜！’他不得不把我拖回去 – 花椰菜就在那儿。” 贝湾的泡芙是奢华的招牌泡芙。 马库斯·拉维克 这听起来很搞笑，特别是当你考虑到斯托拉尔斯基作为甜点师傅的后续道路时，这个职位几乎既是科学又是烹饪 - 这里没有任何马虎的空间。斯托拉尔斯基令人印象深刻的简历现在包括在戈登·拉姆齐的Maze和马库斯·韦林的The Berkeley任职，这两个餐厅在那个时候都是米其林星级餐厅。他于2016年来到澳大利亚，背包环游全国，在玛格丽特河工作，后来在纽里巴的Harvest工作，当时遇见了他的伴侣，玛丽·马丁。2019年，他们共同推出了位于拜伦湾的贝湾泡芙。不同的特点就在名称中。 餐厅评论、新闻和最新开业的动态发送到您的收件箱。 注册 “到处都是可颂，”马丁说。“到处都是可恶的可颂，”斯托拉尔斯基笑着回应。“别误会，它们是做出绝佳可颂的优秀面包店，我想可能是一场军备竞赛，每个人都知道什么是可颂，每个人都知道，嗯，什么是曲奇饼。” 贝湾泡芙占据了之前属于乔斯林·汉考克的蛋糕与烘焙店的纽斯特德场所。 马库斯·拉维克 解决方案是充分发挥斯托拉尔斯基作为甜点师的技能，同时也调动他的怀旧情感。“在加拿大（斯托拉尔斯基生长的地方）我和我爸爸常常买利润发，”他说。“它们很棒，因为制作简单，轻盈且奶油丰富，可以做出很多变化。 “我们能用多少种不同的口味轻松复制的甜点？”马丁补充道。“泡芙有馅和顶层，因此您可以创造许多不同的食谱。”除了整齐的柜台外，贝湾泡芙还为特殊场合制作更大的产品。 马库斯·拉维克 斯托拉尔斯基和马丁在那年母亲节推出了贝湾泡芙的在线商店，他们的三种泡芙盒（巧克力、香草和柠檬）当天就获得了100个订单，立即受到了欢迎。之后是市场摊位，最终在拜伦湾开设了一家小店。在2025年底，这对夫妇关闭了他们的拜伦店，并沿着高速公路搬到了纽斯特德，在之前乔斯林·汉考克的蛋糕与烘焙店占据的地方开业，时间是在3月底。这相较于拜伦的店是一次升级。白巧克力甘纳许塔配覆盆子酱。 马库斯·拉维克 “这是一个更大的空间，我有一个冷藏室，使质量控制更容易管理，”斯托拉尔斯基说。前面经过精心策划，设计非常适合快速购买，玻璃柜台装饰着品牌引人注目的皇家蓝。它适合里面的东西：七种口味的泡芙 - 巧克力榛子、苹果脆、咸焦糖、提拉米苏、柠檬和一种轮换特色 - 以及突出的利润发、质地丰富的脆饼和绝对完美的覆盆子和焦糖胡桃塔。饮料方面很简单：黑咖啡、茶和新鲜榨汁。除此之外，还有一整架进口商品、糖果、书籍等，这就是全部。贝湾泡芙的巴黎布雷斯特。 马库斯·拉维克 然而，很多这些感觉就像是对您看不到的东西的广告 - 斯托拉尔斯基和马丁为特殊场合按需制作的脆外层甜品、提拉米苏、香草覆盆子蛋糕等等。“我想脆外层甜品是我们卖得最多的，”马丁说。“它们有15到60个泡芙。”帕维尔·斯托拉尔斯基和玛丽·马丁。 马库斯·拉维克 无论如何，贝湾泡芙的时机感觉很好。过去10年，法国菜在澳大利亚的回归带来了人们对提升、甜点师制作的甜品的重新关注。“餐厅拥有一位甜点师是一次投资。这是昂贵的，我完全理解，”斯托拉尔斯基说。“但我想这就是为什么我们在店里看到的人不全都熟悉真正的泡芙是什么... 所以这里还有一个我们非常喜欢的教育元素。” 周三至周日 早上9点至下午6点 58商业路，纽斯特德 0466 242 214 eclairatthebay.com