2026年10月13日 — 下午7:30，花园州酒店的屋顶曾经被空调设备所淹没，令人不喜，但经过两年的建设，它已转变为墨尔本最新的屋顶酒吧。这一俯瞰弗林德斯巷的双层空间，点缀着大型奶油色伞，下方是酒吧桌和藤椅的聚集地。主厨詹姆斯·威尔金森和场地经理凯蒂·萨克斯顿在新的花园州屋顶酒吧。韦恩·泰勒。在墨尔本开设一个屋顶酒吧需要时间并且需要与繁杂的审批程序斗争，但对于许多酒店业经营者来说，这一切都是值得的。未来一个月，城市中将会有三家新开或改造的场所。花园州只是众多向上扩展的场所之一；过境屋顶酒吧计划在下个月在联邦广场重新开放，经过重大改造，圣基尔达的王子露台也将首次对公众开放。澳大利亚场地公司首席执行官保罗·沃特森表示，在市中心开设一个屋顶酒吧并非易事。“在弗林德斯巷这个位置真的是非常具有挑战性，因此与当地各方，邻近居民，墨尔本市议会和101柯林斯大厦进行了大量的沟通，”他说。“这是一个非常密集的规划过程，也是一个非常密集的建设过程。”起重机的操作每周仅被允许一天，即周六，这减缓了建设进度。沃特森表示，限制营业时间和通过声学管理降低噪音水平是保持居民和议会支持的关键。“我认为每个人都理解墨尔本CBD的活力，而这正是墨尔本越来越出名的地方之一，”他说。“你会看到其他州在推广一些已经在墨尔本实施的活力改革，我认为我们对此的宣传似乎还不够。”过境屋顶酒吧经过重大改造后重新开放。尽管开设屋顶酒吧需要时间和费用，但沃特森表示，向上扩展，创建一个四层的场所，提供一个开放的户外空间是合理的。“我认为墨尔本是澳大利亚的原始屋顶首都，”他说。“我们是第一个真正欣赏我们伟大建筑的州，而且我们是一群坚韧的人，不是吗？我们全年都会出去，坐在屋顶上。”这个两层的空间可容纳300人， retractable roof and heating will ensure year round operation. 花园州还把其以前的功能空间改造成了一个鸡尾酒吧——观景台，里面有舒适的包厢和定制鸡尾酒。花园州的场地经理凯蒂·萨克斯顿表示，她预计在夏季将销售大量开胃酒，而屋顶上的食物将包括用莳萝蛋黄酱和柠檬的虾卷以及用黄瓜、蜂蜜和黑胡椒的意大利干酪。“CBD的屋顶市场真的是相当强大，每个人都喜欢屋顶，”她说。附近的过境屋顶酒吧将在经过近20年的改造后下个月重新开放，Studio Y重新配置了布局，能够更好地欣赏城市景观。这个屋顶酒吧可容纳250人，提供Taxi的主厨托尼·特威切特的食物和马特·林克莱特的鸡尾酒。在圣基尔达，接管王子酒店的DJ和企业家格兰特·斯米利正在开设王子甲板，俯瞰阿克兰街，可以欣赏到海湾和CBD的美景。王子的屋顶将首次对公众开放。克里斯托弗·保尔森斯米利已经拆除了游泳池，他表示这个设施没有得到充分利用。“约翰叔叔可能在某个晚上某个婚礼上进过那里，这有点尴尬，但没关系，”他说。这个甲板的许可容纳人数为700，斯米利表示，由于这是一个现有的功能场所，所涉及的红色胶带并不多。变化包括确保有大量的开放户外空间，配有桌椅供食物和饮料使用，以及一个钢琴酒吧。“屋顶酒吧就是普遍存在的，”斯米利说。“我认为没有什么比在户外更好的了。你可以来这里用餐，喝酒，然后待一会，听听小爵士乐，或者听听一些DJ表演。”从一天中最重要和有趣的故事、分析和见解中开始这一天。注册我们的晨间版通讯。