意见特里·杜拉克 周末专栏作家和《旅行者》贡献者 2026年8月11日 — 上午5:00 我曾与一群西班牙人一起横穿西班牙。我早上7点吃早餐；他们会在9点来。然后是9点30分，再到10点，直到有一天，酒店早餐在他们到之前就结束了。午餐要到下午2点或3点，在那时我已经饿得不行了。至于晚餐，时间太晚，以至于我需要在出门吃晚餐之前出去吃晚餐。但我逐渐适应了。我会晚上熬夜（这很简单），早上起得晚，不久我就很高兴地在9点或10点去吃晚餐。与该国其他人处于不同的时区没有意义。Pintxos酒吧的地板……如果他们太忙而无法清理，那么他们一定很好。 iStock 此外，我很快了解到，西班牙人也会在早上的时候停下来吃点心（称为almuerzo），并在下午5点（merienda）期间聚在一起喝一杯或喝咖啡。这帮助了很多。“是因为西班牙人非常社交，”来自新南威尔士州橙市的自豪的西班牙出生的厨师鲁本·洛佩斯·梅萨说。“我们喜欢借机和朋友或家人见面，谈论政治或足球。”午休呢——这还存在吗？“这些天，它更多是一种周末的事情，”洛佩斯·梅萨说。“如果你在星期天吃了一顿丰盛的重餐，你需要休息一下。” 为旅行者通讯注册 最新的旅行新闻、建议和灵感将送至您的收件箱。立即注册。 但对于那些不懂行的旅行者来说，仍然有陷阱。以巧克力炸饼（churros）为例，那些酥脆的油炸糕点，可以浸入浓厚的热巧克力中。虽然游客通常把它们点作甜点，但它们传统上是在漫长夜晚的结束或早餐时食用。 比尔瓦的Plaza Nueva处的Pintxos。 “用餐是极具地方特色的。” iStock 圣塞巴斯蒂安的Casa Valles餐厅的顾客。 Alamy 股票照片 然后是pintxos与tapas的区别。Pintxos是来自巴斯克地区和北部的小而美味的开胃菜，插在坚硬的牙签上，站在酒吧里吃。Tapas则从蒜香虾到流心土豆饼（omelette）、嗞嗞作响的西班牙香肠（chorizo）或奶油咸鱼等，都是在酒吧或餐桌上食用。任何叫做tapa的东西都是一小口；media racion足够两个食客，racione适合三到四人。 洛佩斯·梅萨说，找地方吃饭的最好方法是去散步。“当你找到一个地上满是餐巾纸和牙签的酒吧，那就是了。”如果他们太忙而无法清理，那么他们一定很好。 西班牙的饮食具有高度的地方性，因此，要选择当地的食品：加利西亚的海鲜，卡斯蒂利亚和莱昂的烤乳猪，安达卢西亚的冷汤，瓦伦西亚的海鲜饭。火腿（Jamon），用手精细切割的香气扑鼻的腌肉，是必须的。Jamon Serrano适合日常食用，但来自一种比你更养尊处优的黑脚猪的Jamon Iberico与鱼子酱和松露并列。 饮品的地方性与饮食同样明显，从阿斯图里亚斯的苹果酒和卡迪斯的雪莉酒（Jerez），到加泰罗尼亚的气泡酒（Cava）和圣塞巴斯蒂安的Txakoli（轻微起泡的酒）。话虽如此，一瓶Estrella Damm啤酒与一切搭配得很好——尤其是土豆片，西班牙人将其提升到了一种艺术形式。干杯！ 更多：精明旅行者意见西班牙美食旅行欧洲 特里·杜拉克已经有三十年的餐厅评论和寻找新餐饮体验的经验。他是六本书的作者，曾担任伦敦《每日电讯报》和悉尼《晨报》的评论员，曾两度被评选为英国格伦菲迪餐厅年度评论家，并获得国际美食媒体最佳餐厅评论家称号。出生于澳大利亚，居住在悉尼，他在旅行写作中带来了对全球美食场景的独特视角。