美食标志 这款绵密的法式奶油能提升任何温暖的甜点，并且只需几分钟就能在炉子上制作完成。Emma Knowles 2026年7月31日 自制的奶油（法式奶油）中点缀着香草籽，制作起来非常迅速。Rob Palmer 一款浓稠、丝滑的自制奶油是温暖的水果脆皮甜点的理想搭档——或者说几乎任何甜点或蛋糕也是如此。当然，买来的奶油更方便，但自制的口感和味道独一无二。美味到我简直可以用杯子直接饮用！ 材料 4个蛋黄 35克（2½汤匙）糖（细砂糖或红糖） 300毫升倒入奶油或浓缩奶油 100毫升牛奶 1茶匙香草豆浆或1根香草豆的刮下的籽 方法 第1步 在中等大小的碗中将蛋黄和糖打 whisk 直到变浅。 第2步 在小锅中将奶油、牛奶和香草加热至微开。 第3步 一边不断搅拌，一边将奶油混合物倒入蛋黄混合物中搅拌均匀。 第4步 将混合物倒回锅中，小火下不断搅拌，直到它浓厚地覆盖在木勺的背面（约3到4分钟）。测试方法是将勺子浸入奶油中，用手指划过勺子上的混合物，应该留下一条清晰的痕迹。 第5步 过滤到碗中，偶尔搅拌直到冷却。 第6步 用保鲜膜直接覆盖在奶油表面，以防形成皮肤，然后冷藏直至变凉。可在密封容器中储存最多五天。 直接将澳大利亚顶级厨师的最佳食谱送到您的收件箱。注册获取类似食谱