贝皮餐厅的客人留言簿上有哈里森·福特和ABBA的签名，越来越多的Z世代粉丝为了这家餐厅的历史和小牛肉盐煎肉而来。2026年6月6日，詹姆斯·道尔和他最爱的悉尼餐厅同庆6月生日。这个看似不可能的浪漫之中唯一的不同是，道尔今年29岁，而达林赫斯特的宏伟餐厅贝皮餐厅则在一个家族的掌控下迎来了70周年。贝皮的老板马克·波莱斯。“我想说这是最好的服务，”道尔说，他估算自己在这家餐厅吃过25到30次。虽然道尔的年龄段被认为总是在圈子里追逐最热门的悉尼新餐厅，但对经典美食和怀旧情感的欣赏也在增加。那么，既然小弗兰克·西纳特拉曾经在这里吃过小牛肉盐煎肉，为什么要在具有复古“鼠袋音调”的新餐厅就餐呢？道尔说：“我去年的订婚派对就是在那里举办的。”他喜欢贝皮的螃蟹饼和奶油菠菜，常去的桌子是在餐厅的酒窖中，周围是瓶装的古董波尔图酒和陈年奔富酒。当他带第一次到贝皮餐厅的人一起去时，他说：“他们都惊呆了。”餐厅评论、新闻和最新开放的信息将送到您的邮箱。悉尼的标志性餐厅最近有些艰难。Quay餐厅在二月关闭，上个月东南欧餐厅Diethnes，作为自1952年以来的希腊主食，宣布因重建而关闭。但贝皮餐厅的老板马克·波莱斯表示，贝皮的特点在于它在同一地点由同一家族连续运营。他开玩笑说：“这就像与接力赛队伍一起跑马拉松。”离家后，贝皮·波莱斯在意大利的豪华酒店工作，曾为海明威在格里提宫提供房间服务（不出所料，那是一瓶酒而不是一餐）。在经历了二战期间的拘留营和游击队行动后，他移民到澳大利亚，在悉尼的罗曼诺餐厅做侍应生。贝皮餐厅于1956年6月在尤荣街的一家前南斯拉夫餐厅开业，以几个月的时间领先于墨尔本奥运会和澳大利亚电视的首次正式播出。他的餐厅让许多悉尼人第一次尝到了贻贝、洋蓟和芦笋。马克·波莱斯说：“我们这里吸引了那些不怕离开家人、想要创造更好生活的冒险移民。”波莱斯，64岁，成长于餐厅的楼上。他最早的记忆之一是在邻近的街角商店买糖果，而这家餐厅最终吞并了这个商店，扩大了其影响力。贝皮的留言簿中还回忆起他父亲的菲亚特500，因为后排座椅被拆除，汽车能装满市场上的货箱。同时还有那些来自那不勒斯的渔民，他们的拖车后部还在流出水，与刚捕捞的新鲜海鲜的一桶。在贝皮餐厅，弗兰克、凯瑞和詹姆斯·派克都曾在这里小憩，几乎所有的州和联邦部长也是如此。翻阅它的留言簿，可以发现一群国际粉丝。西纳特拉在1974年光顾此地，并称这家餐厅“就像家一样！”吉米·斯图尔特在1977年来过；哈里森·福特在1984年也曾光临。“我们从瑞典专程过来就是为了品尝你的食物，”ABBA在1976年写道。这种崇拜并不仅限于上个世纪，歌手蕾哈娜在2010年为贝皮餐厅加冕：“毫无疑问，澳大利亚最好吃的食物。”贝皮的盐煎肉。2016年贝皮去世后，兽医马克·波莱斯重回餐厅。虽然他承认贝皮的遗产沉重，但波莱斯与他的父亲一样，不想给自己的孩子施加任何压力。“我希望他们能追求自己的道路，”他说。贝皮餐厅将于6月和7月推出一份周年菜单，致敬过去70年中定义的招牌菜和传统。食客可以期待在1960年代的同等价格12美元享用原版贻贝汤，以及贝皮式意大利卷和戴安娜牛排。