我尝试了Ina Garten和Gordon Ramsay的布朗尼食谱，进行了一场明星厨师的对决。在一个寒冷的夜晚，我渴望两样东西：一部90年代的浪漫喜剧和一块美味的布朗尼。我是一个典型的千禧一代，喜欢小小的美食和怀旧。虽然Ina Garten和Gordon Ramsay无法建造时光机，但他们确实知道怎么烤点心。因此，我向他们寻求灵感，并决定在这个过程中进行一场小型的明星厨师对决。Garten的“极致布朗尼”是否能胜出，或者Ramsay的“世界最佳布朗尼”能否名副其实呢？首先是Gordon Ramsay的“世界最佳布朗尼”食谱。我做过许多Ramsay美味的菜肴——包括他的15分钟意大利面和10分钟汉堡——但从未制作过他的甜点。这种情况在我看到他“世界最佳布朗尼”食谱时发生了变化。既然有这样一个名称，我当然得试试。Ramsay的布朗尼里含有丰富的黑巧克力。Ramsay的食谱还包括鸡蛋、香草和黄油。要制作15-20块布朗尼，您需要：½磅黑巧克力，切成小方块或粗略切碎 ¼磅黑巧克力，切成小块（可选） ½磅黄油，切丁，另加一些用于涂抹 ¾杯细砂糖（颗粒糖也可以） ½杯浅棕糖 ½杯多用途面粉 4个大型鸡蛋，轻轻打散 2茶匙香草提取物。 Ramsay列出了两个不同的巧克力用量，因为小块在烘焙过程中间加入布朗尼。为了简化操作，我买了两包黑巧克力块（每包10盎司/283克）用于这个食谱。我用一整包来融化巧克力，在加更多块到我的布朗尼时使用了第二包的三分之一。这比Ramsay的意图多了些巧克力，但我很喜欢这个结果。我首先预热烤箱，准备烤盘，并融化一些巧克力。我在微波炉中融化了黄油和巧克力。在将烤箱调至350华氏度后，我给烤盘涂油并铺上烘焙纸。然后我切丁黄油，把它和巧克力放入一个耐热碗中。由于我没有足够的锅来用炉子融化巧克力（即双锅法或水浴法），我选择了微波炉。Ramsay建议将巧克力和黄油放入微波炉3分钟，但我的混合物在2分30秒时就准备好了。融化巧克力后，我将糖打入，然后加入鸡蛋、香草和干料。我在面糊上筛入面粉和盐，然后将所有材料搅拌至光滑混合。我将面糊倒入铺了纸的烤盘中，将布朗尼烘烤40分钟。我在烘烤20分钟后拿出烤盘，以便可以加入额外的巧克力块。Ramsay的食谱说在这个阶段应该“用力把巧克力块扔入布朗尼混合物中”，这竟然让我感到意外的愉悦。我让布朗尼继续烘烤20分钟，然后让它们在烤盘中冷却10分钟。Ramsay的布朗尼是巧克力爱好者的梦想。Ramsay的布朗尼美味极致，柔软湿润。Ramsay坚持使用黑巧克力的决定使这个食谱熠熠生辉，因为布朗尼奢华而不过于甜腻。我还喜欢每块布朗尼中填充的巧克力块，使每一口都增添了质感。我为我的未婚夫制作了这些布朗尼，他说他喜欢它们“顺滑、不可抗拒的巧克力味”。这些布朗尼单吃就非常棒，但加上一些香草冰淇淋会成为令人惊叹的甜点。您可以在这里查看Gordon Ramsay的“世界最佳布朗尼”的完整食谱。Ina Garten曾在她的Barefoot Contessa商店制作“极致布朗尼”。在成为Food Network明星之前，Garten在汉普顿经营一家受欢迎的特色食品店，辞去了白宫的工作来追随她的激情。在她的第一本食谱《Barefoot Contessa Cookbook》中，Garten写道，这些布朗尼曾在货架上飞速售罄，她每周能销售“足足一千块”。Garten的极致布朗尼含有两种巧克力、速溶咖啡和胡桃。要制作20块（大）布朗尼，您需要：1磅无盐黄油 1磅加12盎司半甜巧克力片 6盎司苦巧克力。