咖啡馆与酒吧的混合模式使得那些白天到晚上的时尚杂志文章变得更有意义。这是夜幕降临后去的地方，出现在《美食》杂志的 100 家必去墨尔本咖啡馆和面包店指南中。2026年7月31日，在线预订平台 OpenTable 的研究显示，三分之一的澳大利亚人认为酒店场所是他们专属的“第三空间”——一个与家和工作不同的空间——这使得对夜间营业的咖啡馆的需求增加。这就是为什么许多咖啡馆现在既是酒吧，晚间营业，创造了一个顾客可以随意走进来享用饮料和小吃而不必承诺三道菜菜单的地方。位于 Fitzroy 的咖啡馆酒吧 Napier Quarter 已成功运用这种模式近十年。现在，其他咖啡馆也在效仿，通过在晚上用酒替代咖啡，用小吃替代早餐，最大化他们的营业时间。尽管许多咖啡馆最初只在白天营业，现在已经开始接受日夜转换，Clifton Hill 的咖啡馆酒吧 Raffy’s 则从一开始就直接切入主题，去年开始延长营业时间并举办社区活动。“我们意识到将自己限制在一个方向是个浪费的机会，”Raffy’s 的共同拥有者 Isobel Summers 说。“可惜的是，并不是每个人都有能力随意享受白天和晚上的体验……填补这个空白让顾客在他们负担得起的方式上更自由地支持这个行业。”Commonfolk 在周五和周六晚上从咖啡馆转变为酒吧。这家 50 个座位的餐厅——色调温暖、音乐来自黑胶唱片和大窗户——是长期烘焙商 Commonfolk 的最新作品。小份量早餐让钱包友好，辛辣的 sambal 炒鸡蛋则用印度飞饼和炒米蛋糕替代了吐司。可以享受 Yin Yang 咖啡对：同样的烘焙，两个饮品。周五和周六晚上，音乐从轻音乐切换到嘻哈和老派爵士乐，带来 Franga Nights。在：商务午餐、周末早午餐和晚间聚会。43 Playne Street, Frankston, commonfolkcoffee.com.au Fenton 的小吃盘。Danielle Castano Fenton Farmhouse Fenton 在早餐与更大使命之间取得平衡：食品安全、社区联系和文化庆祝。白天的食物新鲜又熟悉——辣椒炒蛋、丰盛的吐司、水果燕麦——带有微妙的非洲和印度风味（有人想试试 chana masala 烤鸡蛋吗？）。到了晚上，空间则通过快闪活动和厨师合作焕发生机。小贴士：关注 Fenton 的 Instagram 以了解他们繁忙的活动日历。158 Rathdowne Street, Carlton, instagram.com/fenton.farmhouse Marios 在 Brunswick Street 上已经开了 40 年。Penny Stephens Marios 有什么比在周四晚上到 Marios 与一位骄傲的服务员讨价还价更具墨尔本风情吗？这里的诀窍是选择厨房擅长的菜肴并坚持下去。几乎所有的意大利面菜肴都很好，按老式墨尔本的风格制作。千层面？传奇。Marios 体现了墨尔本北侧的灵魂和意大利文化的起源、现在和未来，愿上帝保佑。必点：Penne all’amatriciana，令人舒适的辣椒和培根碳水化合物炸弹。当然，你可以在家自制，但这难道不是你来这里的原因吗？303 Brunswick Street, Fitzroy, marioscafe.com.au Matilda 在 Mont Albert North 的外观。Amy Oliver Matilda 这是一个致敬欧洲咖啡文化的地方，避免了一切刻板印象，适合家庭的场所运行着从丰盛（croque madames，三种奶酪蘑菇吐司）到健康（隔夜燕麦）的菜单。自制的蛋糕如西葫芦开心果面包非常棒；更好的是用不完的滤咖啡、儿童吐司和适合户外用餐的野餐垫。此外，Matilda 现在在周五和周六晚上变身为酒吧，下午 3 点到 5 点有欢乐时光。小贴士：邻近的姐妹场所 Petite 负责外卖并提供野餐垫。15 Arcade Road, Mont Albert North, matildamontalbert.com.au Moon Mart 的 Ochazuche。Eddie Jim Moon Mart 这家咖啡馆创意十足，深受墨尔本人喜爱，顾客愿意跨越城市来享用自制的烤肉香肠早餐松饼和其他将韩国、日本和澳大利亚混合的美食。午餐可以选择快速的虾炸猪排三明治或在窗台吃的丰盛米饭碗。周五和周六的晚餐则升级为小吃拼盘，如蒸饺、炸米糕和土豆饼，还有 ssam，韩国的解构式生菜包。必点：厚切叉烧培根奶油包，搭配一个流心煎蛋和奶酪。香草绿辣椒和发酵梅子蛋黄酱添加了特别风味。315 Clarendon Street, South Melbourne, moonmart.com.au Napier Quarter 的外观。Napier Quarter 小小的角落是如何如此全面地捕捉墨尔本人从早到晚的饮食和饮酒习惯的？早晨开始