金·谢维茨报道 您当前正在关注这位作者！想要取消关注吗？通过您电子邮件中的链接取消订阅。梅根·罗西博士是伦敦国王学院的肠道健康科学家和注册营养师。《肠道健康医生》梅根·罗西对纤维十分认真。这位在伦敦国王学院工作的营养师和肠道健康科学家估计，每天摄入50到60克纤维。"听起来很多，但我们的祖先曾经每天有100克的纤维，"罗西在接受《商业内幕》采访时表示。纤维存在于水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子等植物性食物中。它在体内发挥着重要作用，包括滋养生活在结肠内膜中的数万亿个“好”微生物，这些微生物构成了肠道微生物群并影响健康。"纤维是有益的，因为它不喂养我们人类的部分，而是喂养我们的细菌部分。当细菌摄入纤维时，它们会产生许多惊人的化学物质，这些物质有助于我们的心理健康，保持肠道内膜强健，调节食欲和激素平衡，"罗西说。尽管罗西居住的英国的饮食指南是每天30克纤维，但她的目标是摄入50克，因为有证据表明，这一数量可能改善情绪，尽管还需要更多研究。随着人们日益认识到纤维在平衡血糖、支持肠道微生物群、帮助预防包括结肠癌在内的慢性疾病中的作用，纤维提升（即增加纤维摄入量）在网上开始流行。但专家们早已鼓励人们逐渐增加纤维摄入量，以帮助预防腹胀、胀气和腹痛。罗西发现实现她的目标并不困难。"如果你每顿饭都在想，‘好吧，我该从哪里获取我的纤维？’那并不是很难，"她说。以下是她如何在一天中摄入50克纤维的方法。早餐的纤维提升 罗西通常早餐吃自制的隔夜燕麦。梅根·罗西的早餐通常含有大约18克纤维。她常常制作发酵的隔夜燕麦，这涉及将燕麦浸泡在包含活细菌的发酵乳饮料开菲尔中，而不是使用普通的牛奶。"发生的事情是，细菌开始发酵，实际上产生有机酸和有益化学物质，"她谈到开菲尔浸泡的燕麦时说。她建议在燕麦混合物中添加混合种子、胡萝卜、捣碎的香蕉和核桃。午餐的超级六 罗西喜欢在午餐中加入谷物或豆类。梅根·罗西的午餐通常是一个“随意组合的碗”，其中至少包含六种不同植物性食物之一，或者罗西称之为“超级六” 水果 蔬菜 豆类，如豆子或鹰嘴豆 全谷物，如粗麦或燕麦 坚果和种子 草药和香料 一周一次，罗西会预先准备一批煮熟的混合谷物，如藜麦和荞麦。典型的午餐碗将包含预先准备好的谷物、罐装豆类、坚果和种子、淋上一些特级初榨橄榄油和香醋，再加上一勺酸奶。丰富纤维的奶昔 罗西说，奶昔是一个很容易摄入更多纤维的方法。梅根·罗西作为下午的点心，罗西制作一种以水果和蔬菜为主的奶昔，"这是一种非常简单的方式，可以额外摄入10克纤维，甚至更多，"她说。她常常大量使用冷冻产品，经常使用花椰菜、浆果、羽衣甘蓝、芒果或菠萝，总是包含一些新鲜的黄瓜和胡萝卜。她还添加酸奶或开菲尔、一些普通牛奶和一点燕麦奶。为了平衡水果的高糖含量，罗西确保每添加一种水果就添加两种蔬菜。晚餐的简单炒菜 罗西会变换炒菜的风味。《肠道健康医生》她通常晚餐吃炒菜。为了保持趣味，她通过使用不同的香草、香料和酱汁来改变调味。"你只需改变口味，使用牛至而不是烟熏甜椒，"她说。炒菜的基础总是含有一种蛋白质来源，加上混合蔬菜和一种豆类。晚餐后，罗西喜欢用开菲尔搭配冷冻浆果作为甜点。"我把它搅拌成小冰淇淋，"她说。 阅读下一篇金·谢维茨 您当前正在关注这位作者！想要取消关注吗？通过您电子邮件中的链接取消订阅。金·谢维茨是一位健康记者，报道我们对健康优化和提升的日益痴迷，以及这如何影响流行文化和大生意。自2023年以来，她采访了数十位医生、研究人员和营养师，了解他们基于科学的健康建议，常常关注肠道微生物群和地中海饮食，并报道年轻结肠癌的上升及其对20、30和40岁患者生活的影响。她曾为VICE、《i》报和《GLAMOUR UK》撰写过文章。饮食食品