布里斯班的早午餐场景在过去十年中发生了很大变化。我们在首届布里斯班必备咖啡馆和面包店指南中庆祝最佳经营者。2026年7月24日，我们很容易认为这些变化始于疫情期间。布里斯班关停，餐馆和咖啡馆无法营业。因此，他们快速适应——对于咖啡馆来说，这意味着变身为咖啡窗口、面包店或专业杂货店——无论是什么，只要是方便取走的。只要保持一定的现金流就行。新农场的闲置状态。马库斯·拉维克。但逆境往往会创造机会。把目光放在东布里斯班的Pawpaw，彼时仍是乔吉娜·文津拥有和经营的小型场所王国的喧闹引擎。文津在烘焙师林赛·克拉亨布林的帮助下将其转变为一个快闪面包店，后者在希尔斯通的关停后找不到工作，曾是一名糕点厨师。克拉亨布林（至今仍然是一位“武器”）的Pawpaw快闪面包店取得了成功，文津在一年内与克拉亨布林一起在布林巴创造了一个面包店Darvella。现在Darvella被认为是布里斯班最好的面包店之一。餐厅评论、新闻和最新开业信息发送到您的收件箱。注册。疫情期间充满了这样的故事：事物变成别的事物，然后再创造出别的东西。奥岑弗劳的Salud咖啡馆和餐厅。但你可以说，COVID只是加速了2020年初布里斯班咖啡馆场景中已经发生的事情。用餐者变得更加成熟，因此经典的全服务、在桌上点单的咖啡馆，提供广泛的菜单与制作精良的浓缩咖啡，不再是他们追求的目标。不管怎样，他们更想要倒杯咖啡和批量冲泡的饮料。他们想要仪式级的抹茶。班尼迪克蛋当然可以，但为什么不尝试煎蛋饭或美味的米粥或蛋花三明治呢？预制的柜台三明治变成了令人惊艳的厨师制作的美食，面包店逐渐专注于做Kouign-Amann、泡芙或奶油蛋挞。女王Amann的特色？自然是Kouign-Amann。马库斯·拉维克。至于经营者，将一个场所简化为重点产品意味着在成本日益上升的时代能够更好地控制开支。2026年的结果是，布里斯班的咖啡馆场景从未如此多元化。早餐和早午餐在2026年首届布里斯班必备咖啡馆和面包店指南第一部分的30条评论中显得截然不同。我们生活在一个只做一两件事情并将其做到最好，无论是咖啡、抹茶、烘焙甜品还是烤面包的场所年代。这种情况在全城的各个角落都能看到。Sarni的厨师制作三明治是城中最好的之一。马库斯·拉维克。Mountain River Patisserie已成为伦康创意糕点和饭团的圣地，Sarni在阿斯科特制作一些最好的三明治，Passport在诺斯盖特因其特色咖啡而受到赞誉。别误解我们，传统意义上的优质咖啡馆仍然存在，但它们数量较少，并且往往需要非常出色才能脱颖而出：想想Teneriffe的Kin、Bardon的Goodfolk或Camp Hill的Florence。Florence坐落在宁静的乡村街角，位于田园诗般的Camp Hill。最近我们注意到的另一个趋势？全天候场所的回归——那种无论是为您提供早午餐、午餐还是晚餐都合适的地方。Emme可能是目前最突出的例子——汤米·泽·连的光鲜詹姆斯街餐馆在繁忙的早午餐和氛围浓厚的晚餐之间轻松切换——但对面The Green在周末展示了类似的技巧，而在亚瑟街上的Bistro Tino将在九月份做到同样的事。2026年经营一家酒店行业的企业十分困难。在经历了多年的疫情、通货膨胀、利率波动、自然灾害和战争之后，许多经营者如果有机会，都会向你发问，他们为什么要这样做。这让人感到沮丧，因为他们所做的事情从未如此好。2026年布里斯班必备咖啡馆和面包店指南将于7月24日（星期五）发布。所有场所均为匿名评审。体验该指南的最佳方式是使用Good Food应用程序，您可以通过地图或分类进行搜索。它作为单独的订阅提供，也包括在高级数字布里斯班时报订阅中。从苹果应用商店或谷歌Play商店下载。马特·谢是布里斯班时报的食品和文化编辑。他曾是布罗德希特布里斯班的编辑和驻外编辑，也为《逃避》，《澳航杂志》，《卫报》，《捷星杂志》和《银克里斯》等许多其他出版物撰写。