他们放弃了办公室生活，带着孩子追寻梦想。现在，这对夫妻在达林赫斯特的这个小店手工制作从泡菜到梨肉桂苏打水的所有食物。2026年6月23日 13 / 20 评论家推荐 金氏韩国熟食店 韩国 $ 当珍妮丝和凯文·金在马里克维尔市场启动金氏韩国熟食店作为一个临时摊位时，他们的女儿加比刚六周大。那是2025年8月，这对夫妻刚结束了为期14个月的企业休假，这段时间他们驾驶一辆面包车环游澳洲。“这听起来可能是个老生常谈，但这让我们看到了悉尼以外的世界，加比即将到来，所以我们觉得不如做点疯狂的事情，”珍妮丝说。“我们没有任何酒店业的经验，但我们希望开始自己的生意。” 达林赫斯特的金氏韩国熟食店。迪翁·乔治奥普洛斯 金氏韩国熟食店借助他们作为CBD办公室工作人员的经验，在午餐时间乘电梯下楼去买已经成为通俗称呼的公司餐盆。这些外卖沙拉碗优化了营养，包含丰富的蛋白质和谷物——这自然是潜艇三明治的进化。但是珍妮丝和凯文想要以不同的方式呈现他们的食物，称他们的食物为公司餐（即使那是最初的灵感）也是对他们（和你）的重大不公。 而是，他们创造了一个包含四道韩式米饭碗的菜单，使用泡菜、炭火烤肉（包括和牛、五花肉和香辣鸡肉），以及在瑞达尔米尔的金氏企业（与他们无关）制作的本地豆腐，配以香 sesame、酱油和梨调味的明亮腌料。它们在市场顾客中立即引起了轰动——如此之多，在将近六个月的周末售罄后，珍妮丝和凯文给金氏韩国熟食店找到了一个永久的地址，对面是达林赫斯特的国家艺术学校。这里设置很简单：一个开放的厨房通往人行道，外墙用钴蓝色标志手绘，音响中放着BAD BUNNY。我数了五组户外桌椅，厨房里有四名员工，还有一个婴儿坐在高脚椅上，监督着一切，喃喃自语。炭烤K-BBQ鸡肉的辣鸡肉碗和自制泡菜。迪翁·乔治奥普洛斯 加比一直是这个场所故事的重要组成部分——在厨房准备时挂在凯文的背上，从高脚椅迎接顾客，现在在珍妮丝的脚边爬行。还有这样一种感觉，身边有个婴儿让人微笑，凯文也很快在这些短暂的顾客互动中找到机会。他以客户的名字问候惊人的人数，记住他们的订单，并在准备他们的餐点时进行交谈。“我们觉得不如做点疯狂的事情。”珍妮丝·金，合伙人 而且，食物确实很好。它以每周两次在店内制作的泡菜开始，出售给顾客，并在每个碗中使用。卷心菜被腌制成鲜艳的红色，来自 gochugaru（辣椒粉）擦拭的温和辛辣，以及来自 cheonilyeom（低钠韩国盐）的令人满意的咸脆。每种蛋白质都可以搭配白米、糙米或卷心菜沙拉（或者你可以选择半半），价格在$14.90到$18.90之间。沙拉清新、酸爽且有层次感。食材随着季节变化，但今天有切细的黄瓜、腌制洋葱、樱桃番茄、生菜、南瓜子和羽衣甘蓝。米饭的口感恰到好处，羽衣甘蓝切得很细，让人不想起格温妮斯·帕特洛的甘蓝薯片时代。虽然这可能是个奇怪的注意点，但我很欣赏一切都完美地调整到适合保守口口大小。这在无需刀具的情况下提供餐点是必要的，以避免在谈话中尴尬地看到鸡肉一半。 加比在凯文倒温暖鸡骨汤时迎接顾客。迪翁·乔治奥普洛斯 鸡肉和五花肉在甜咸调味酱中腌制两天，然后在烤架上烹饪。它们嫩滑，边缘烤得有烟熏的火焰，能抵挡调味酱中酸、咸和甜（后者来自梨泥）的三重攻击。鸡肉有额外的辛辣感，但并不特别强烈。与此同时，和牛切成细条，如同在K-BBQ看到的那样。它丰富、柔软，调味成bulgogi酱——一个容易畅销的产品。凯文总有一壶Ona咖啡在煮，但你还需要点一杯他们季节性的自制新鲜果汁苏打。梨和肉桂的口味在冬天的早晨让你感受到穿上最舒适的衣物的温暖，我希望它能以大杯的形式提供。尽管美食不可否认、友好和快捷的服务以及他们在2月份推出后的病毒式社交媒体反响，金氏韩国熟食店仍然没有完全搞清楚。在四月份，他们开始提供晚餐服务（菜单不变），引用他们自己的社交媒体帖子： “没有人来。”