冰的形成在冷冻和解冻过程中可能损害生物样本、组织和材料。在自然界中，称为冰结合蛋白的专用分子可以防止冰晶生长过大，有助于生物在极寒环境中生存。科学家们长期以来一直试图复制这种行为。