这家餐厅于去年在墨尔本开业，提供广泛且受欢迎的马来西亚美食。现在它将在悉尼CBD的北部开业，供应他受欢迎的场所中的招牌菜。2026年8月13日，马来西亚裔澳大利亚厨师 Junda Khoo 密切关注餐饮行业的变化和不断上升的关店率。与其在阴霾中屈服，Khoo 决定在今年将他的餐厅数量增加到双位数，收购了 Wynyard 之前的 Soul Dining，并在雅加达开设了他的第一家海外餐厅。Khoo 说：“你总是要朝市场相反的方向前进。”这种策略不仅仅基于厨师的直觉。Khoo 十几岁时移居澳大利亚，独立生活过高中最后几年，完成了金融和项目管理的双学位，曾在银行业工作，然后跟随自己的心和胃投身于餐饮业。Junda Khoo 厨师希望他在悉尼的新业务成为“一个分享的地方，带有长桌子”。Alex Coppel 说：“与[商业地产]代理商合作可以得到更好的交易，” Khoo 说道，提到他在艰难交易环境中的策略。他扩张策略的第一步是将 Ho Liao——他去年在墨尔本推出的雄心勃勃的餐饮品牌——带到他所喜欢的家乡悉尼。高档的 Soul Dining 于2023年12月在城市开业，但在今年早些时候关闭，留下了几乎全新的厨房和一个昏暗、气氛沉闷的就餐区。Ho Liao 概念针对当前市场。就餐室正在拆除，替换成更明亮的色调。Khoo 说：“我希望它成为一个分享的地方，带有长桌子。” 餐厅评论、新闻和最新开业信息送到您的收件箱。注册 由于 Ho Jiak 餐厅在唐人街、市政厅和 Strathfield，Amah 餐厅在 Chatswood，以及 Tam Jiak 在新的悉尼鱼市场，悉尼 CBD 的北部对 Khoo 来说是未知领域。随着“更多的游客和企业”，Wynyard 区的客户对 Ho Liao 来说是新的市场，Ho Liao 提供了 Khoo 所有菜单上的各种菜品。Ho Liao 的多样菜品包括炒粿条（左上）。Alex Coppel 说：“这真的是个优选菜单，” Khoo 说。“Haymarket 的亚参娘惹鱼、市政厅的烤鸭和拉沙炸弹、Chatswood 的叉烧牛肋骨以及鱼市场的潮州生鱼片。” 菜单将留有一些灵活空间，特选菜品，比如 Khoo 的咸蛋虾Toast，将轮换上菜单。厨师还在为即将于12月开业的 Ho Jiak 雅加达分店制定开业菜单。“将亚洲食物带到亚洲的‘煤炭送到纽卡斯尔’挑战在印尼市场有额外挑战，”他说。厨师还会在一些印度尼西亚菜品上加入他独特的风格。自2015年与商业伙伴 William Xie 在 Strathfield 开设第一家 Ho Jiak 以来，Khoo 的独特烹饪风格推动了扩张，但他将大部分成功归功于他有幸使用的当地农产品。 “人们问，‘为什么这道菜的味道比在马来西亚的还要好？’这就是因为澳大利亚的农产品。”在许多行业正在收缩时扩展餐厅对 Khoo 来说并不容易。“我并没有轻松过，是它让我很难受，”他说。“但我正在为经济做贡献。”来自我们的合作伙伴