根据行业组织Seafish的统计，英国大约有7210家鱼和薯条店。在多塞特，乔恩经营着其中几家店铺，还在一艘金枪鱼捕鱼船上工作。他的祖父和父亲都曾从事这个行业；“我发誓永远不会参与鱼和薯条的生意，但这当然是血液中的一部分。” “我们部分多样化是因为我对捕鱼的热情和爱，但也因为经济形势的原因，你必须有几种收入来源。”隆对一份普通大小的鳕鱼和薯条收费11.70英镑。“我们就叫它12英镑。”他解释道，其中约2英镑直接上交政府作为增值税。食物本身的成本通常约占价格的35%，即大约3.50英镑到4英镑，具体取决于所使用的鱼的种类。人工成本约为40%，所以4英镑用于员工工资。一旦支付了食物、员工工资、包装、天然气和电力后，剩下大约2英镑。剩下的这2英镑并不是单纯的利润。它有助于为业务再投资、未来的改进提供资金，并为隆本人提供收入。