龙舌兰气泡酒和点心蛋糕 - 为什么这些夏季趋势正当其时 图片来源，Chloe Steen /@chloerosebakes 作者：Lauren Potts和Polly Weeks有趣、色彩丰富且适合拍照，今年夏天大热的食品趋势以撒上糖粒的点心蛋糕、闪闪发光的龙舌兰气泡酒和柔软的日式牛奶面包的形式出现。但它们仅仅是社交媒体的噱头，还是确实值得花时间和金钱去尝试的呢？糖粒在美国目前正受到广泛关注。纽约的蛋糕店The Dotcakes在5月因其顶部平坦、单份的蛋糕而走红，这些蛋糕被涂上黄油奶油并装饰上“糖粒”，在网上被称作“点心蛋糕”。在大西洋这边，我们称它们为“无数的小糖粒”。英国各地也出现了类似产品，包括在曼彻斯特的Alex's Bakery。同时，人们也在尝试在家制作点心蛋糕——一段TikTok食谱视频到6月已有250万次观看。“家中的烘焙者们正在争相自己制作点心蛋糕，”Ocado的家务烘焙采购商Blanca Spencer Morena说。“从四月到五月，我们看到搜索‘无数的小糖粒’的次数月环比增长了80%。”来自柴郡的23岁女孩Chloe Rose Steen在她的社交媒体上看到点心蛋糕后决定尝试制作自己的版本。图片来源，Chloe Steen /@chloerosebakes 图片说明，Chloe Rose与她的原版点心蛋糕 “在一个滚动的会话中看到了第三个点心蛋糕的视频后，我觉得它们很快会在社交媒体上无处不在，”她说。“最近在日常生活中加入梦幻元素的趋势正在增加，比如说在抹茶、酸奶碗和甜点上加糖粒。”Chloe记录了自己制作点心蛋糕的过程，她的帖子很快在TikTok上获得了2万次观看，在Instagram上获得了1万次观看。但它们不就是仙女蛋糕吗？“从本质上来说，是的，它们是简单的蛋糕，”Chloe说。“但这正是它们的魅力所在。”简单、有趣且价格便宜，家中烘焙点心蛋糕有很多吸引人的地方。不过，如果你发现自己在排队或支付高价，这些蛋糕的吸引力可能就不那么大了。龙舌兰气泡酒Aperol Spritz一直是‘夏季饮料’的代表，但去年Hugo Spritz悄然登场，并稳住了自己的地位。Sainsbury的产品开发者Jane Atkey表示，今年夏天，消费者仍在寻找更清爽、更花香的饮品，Hugo仍然满足所有需求。在Ocado，基于接骨木花的气泡酒搜索量同比增长了452%。但现在出现了一个新竞争者——龙舌兰气泡酒。M&S将其类比于以葡萄柚为基础的Paloma鸡尾酒，称其继承了Hugo的传统。根据零售商的数据，龙舌兰的销售额增长了50%。25岁的Joseph Costello是巴斯Dos Dedos的调酒师。他认为这个新兴趋势是由于人们对龙舌兰的态度发生了变化。曾经主要作为与柠檬和盐一起喝的烈酒，现在被视为一种更高质量的饮品。图片来源，Josh Linfitt, Fezant Creative Studios “现在在英国市场上，你看到的大多数龙舌兰都是100%龙舌兰，”他说。“过去不是这样的。”Joseph非常推荐龙舌兰气泡酒作为夏季饮品。“如果你喜欢龙舌兰，但想要一杯更长的饮品，或者想要像Paloma那样有些清新的饮品，却带有葡萄酒的气息，你必须试试它，”他补充道。要制作自己的龙舌兰气泡酒，他说，先用15毫升Aperol，加入45毫升龙舌兰，再用50毫升气泡酒完成，最后加上按个人口味调整的葡萄柚气泡水。日式牛奶面包在过去五年中，谷歌针对这种略带甜味的日式面包的搜索量在英国稳步上升。TikTok上也布满了食谱视频，包括一个有近40万个赞的 ，由《大英烘焙大赛》前参赛者Edd Kimber制作的食谱。5月份，《泰晤士报》将这种曾经的小众面包描述为伦敦高端餐饮界日益流行的趋势。根据Waitrose的新闻办公室，牛奶包——一种与之相比具有类似丰富口感的相关产品——的搜索量同比增长了2000%。它将这一增长与亚洲风味食品的日益流行联系在一起。这种面包含有（你猜对了）牛奶，因其煮熟的汤种或yudane（面粉和液体的混合物）而具有柔软、蓬松的质地。Jo，别名This Mum Cooks，定期拍摄自己尝试新超市食品的视频。这位曼彻斯特的三位母亲特别喜欢“黄贴”产品，正是在一次购物中，她尝试了一个打折的日式牛奶面包，外部链接的视频在Instagram上获得了41000次观看。图片来源，Jo Rourke / @thismumcooks “我真的很喜欢牛奶面包——它柔软而美味，带有一点甜味。它非常百搭。”这种轻盈蓬松的面包非常适合夏天，可以用来制作烧烤包、野餐三明治，还有那些慵懒的夏季轻食。“它非常适合涂黄油或果酱作早餐，”Jo补充道，她更喜欢不烤来充分体验其质地。所以，