悉尼的奢华牛排殿堂，自开业以来就成为了消费帐户和牛肉的神圣殿堂，长期以来拥有澳大利亚最顶尖的渔民和农场主阵容。Good Food 的评论员探寻这一悉尼最持久牛排馆的现状。 2026年6月19日 Good Food 评选 16.5 /20 评论员推荐 Rockpool Bar & Grill 悉尼牛排馆 $$$ 优雅的领班。柔和但悦耳的爵士乐。热炭上发出的嘶嘶声与艺术装饰风格交织。星期二的一个湿冷夜晚，Rockpool Bar & Grill 一切都如常，作为自2009年以来的消费帐户和牛肉的殿堂，奢华牛排馆生意照旧。只不过……等等。怎么回事？菜单小了！看起来比六个月前小了一半。“看他们是怎么残忍对待我的孩子的！”（引用《教父》和一个九岁的梗）。CopperTree 的带骨肋眼。Jennifer Soo Neil Perry，这个餐厅的原始制作人，多年前已退出，现如今由 Hunter St Hospitality 操作，这是一家由资产管理公司 Metrics Credit Partners 资金支持的团队。随着 Grill Americano 相邻而立的竞争加剧，更不用提消费者信心正在急剧下滑，我曾担心 Hunter Street 的财务官最终会来削减 Rockpool 庞大的菜单。菜单上一直有着澳大利亚最顶尖的渔民和农场主阵容，从顶部的“冷吧”提供无瑕的生鱼片，到底部的熏培根增味通心粉，夹杂着大肆盛放的肉类、沙拉和海鲜。意面也一直是强项，尤其是搭配墨尔本湾小龙虾的粗粒面条，以及熏番茄和虾油带来的双引擎鲜味。现在菜单是……实际上，不，别担心。收回。仔细一看，菜单差不多还是那个长度。意面依然存在，加上两页的其他60道菜，放在一本皮革装订的文件夹里，而不是每天印在一张巨大的纸板上。菜单大小减少的感觉是因为三个月前引入的新图形设计。 餐厅评论、新闻和最新开张信息发送到你的邮箱。注册 尽管如此，现在回想起来，菜单实在是太大了，可能可以减半，Rockpool 依然会座无虚席（就像这样一个寒冷夜晚一样）。毫无疑问，厨师 Santiago Aristizabal 和 Joyal Mathew 精准地烤制鱼类，如果你想点半条来自远北昆士兰的宝石鳕，周围环绕着蛤蜊，最后再加些香柠檬叶，这里就是最好的选择。一块木炭烤制的猪排，裹着焦糖化的乳清，绝对适合搭配红勃艮第的珍藏。 但我们来这里主要是为了牛排，对吧？粗粒面条、墨尔本湾小龙虾、熏番茄和辣味虾油。Jennifer Soo 这次访问提供了17种牛排选择，从65美元的 David Blackmore 全血和牛顶肩肉，到380美元的 Cape Grim 肉眼。400克 CopperTree Farms 肋眼，来自一头好好生活的赫里福德牛，经过店内屠宰，色泽粉红，切割整齐，充满浓郁的牛肉风味。香脆酥焦的外皮与名厨制作的贝尔纳斯酱相得益彰。Rockpool 的持久性也源于其前台团队，目前由总经理 Dane Reid 和 Kayla Mueggenburg 领导。我第一次在这里用餐是在开业那年，当时我和女朋友（我们为这次机会储蓄了两个月）并不打算花很多钱。但我们并没有因为那些高档顾客而受到冷落，服务员送出了免费的迷你汉堡（记住，这可是在2009年）和一碗惊喜洋葱圈：“我能看出你们真的想点这个——这些我请客。”这次我被认出来了，但在观察其他客人时，我注意到每一瓶酒都是经过仪式性展示的，每个空杯都是迅速清理或补满。如果今天是你的生日，还会有一个小蛋糕和蜡烛。平等的热情款待。香脆的土豆。高耸的柱子，宛如《蝙蝠侠归来》中的布景。在这样的湿润星期二晚上，Rockpool Bar & Grill 一切仍然井然有序。柏拉图式的“富人的愚行，贫人的梦想”（引用 Bill Callahan 关于娱乐航海的歌曲）。 气氛：在哥谭市的宏伟夜晚 必点菜品：猪排配咖喱叶和焦糖化乳清（60美元，见图）；粗粒面条配墨尔本湾小龙虾（54美元）；肋眼（105美元）；温热的大黄和草莓布丁（28美元） 饮品：顶级经典鸡尾酒和澳大利亚历史上最好的葡萄酒单，如果你不想花四位数的价格购买一瓶 Chevalier-Montrachet 或 Hill of Grace。 费用：两人约320美元，不含饮品（如果选择大份牛排则更多） Good Food 的评论是匿名预约并独立支付的。餐厅不能支付评论或在 Good Food 指南中的包含。此评论最初刊登在 Good Weekend 杂志中。