通过满足感十足的碗来升级你的寒冷天气烹饪，适合快速午餐、健康晚餐或下一次家庭聚会。2026年7月20日，我绝对喜欢一份优质沙拉，但即使我也承认，在寒冷的冬天，一碗冷生菜是无法满足的。这个时候我开始制作感觉像是正餐的沙拉。通过加入谷物、扁豆、鹰嘴豆和烤蔬菜，你能够获得丰富的口感和浓烈的风味，同时又保持新鲜和生气勃勃。这些就是我在整个冬天高频率制作的沙拉。它们非常适合提前准备星期中的午餐，搭配你最喜欢的蛋白质作为晚餐，或者在你被要求“只带一份沙拉”时带到烧烤或家庭聚会。最重要的是，它们在温热或室温下食用同样美味，使它们在寒冷的月份中极具多功能性。我希望它们能激发你对冬季沙拉进行不同的思考，因为它们确实可以成为你制作的最令人满意的餐点之一。煎炸的哈罗米奶酪是这款香草沙拉的亮点。Sarah Pound 澳洲顶级厨师的最佳食谱直送你的邮箱。注册 烤花椰菜、鹰嘴豆和金色哈罗米沙拉 如果有一种成分可以改变冬季沙拉，那就是哈罗米奶酪。将那种咸味的煎奶酪与甜美的焦糖烤花椰菜和坚果味鹰嘴豆搭配令人无比舒适。这个菜肴具有丰富的口感、绝妙的咸香深度，而且足够丰盛，可以单独作为主餐。它将改变你对冬季沙拉的看法。 成分 1个中等大小的花椰菜，切成小花瓣 3汤匙特级初榨橄榄油，分开使用 海盐和碎黑胡椒 ½杯切片的杏仁 ½杯松子 2杯混合沙拉叶 2罐400克鹰嘴豆，沥干和冲洗 ½杯干蔓越莓 ½个红洋葱，切薄片 ½杯薄荷叶，切碎 ½杯莳萝，切碎 200克哈罗米奶酪，切片 1汤匙纯枫糖浆 ½个柠檬的汁，法式芥末和枫糖酱 2汤匙苹果醋 1茶匙法式芥末 1茶匙纯枫糖浆 1汤匙特级初榨橄榄油 海盐和碎黑胡椒 方法 预热烤箱至180摄氏度（风扇强制，200摄氏度传统）。在大烤盘上铺上锡纸。将花椰菜放在准备好的烤盘上。淋上2汤匙橄榄油，用盐和胡椒调味并搅拌均匀。烤30-35分钟，或直到边缘变金黄色且变软。从烤箱取出，稍微冷却。将杏仁铺在另一托盘上，放入烤箱烤5分钟。将松子放入同一托盘，搅拌均匀，继续烤5-7分钟，直到所有坚果均匀变金黄。放置冷却。同时，在一个小碗中将醋、芥末、枫糖浆、橄榄油、盐和胡椒搅拌在一起，制成酱汁。在一个大盛碗中，将沙拉叶、鹰嘴豆、蔓越莓、红洋葱、薄荷、莳萝、烤制的坚果以及冷却的烤花椰菜混合。倒入酱汁并轻轻搅拌均匀。（注意：你可能不需要所有的酱汁。）在煎锅中加热剩余的一汤匙橄榄油，用中高火加热。加入哈罗米奶酪片，每面煮2-3分钟，直到金黄。在最后1分钟的烹饪过程中，往哈罗米上淋上枫糖浆，让其泡沫和焦糖化。挤入柠檬汁。将温暖的哈罗米放在沙拉上，立即上桌。供4人食用 添加你喜欢的任何烤蔬菜到这道蒸粗麦粉沙拉中。Sarah Pound 蒸粗麦粉、烤蔬菜和蔓越莓沙拉 这是那种你会发现自己不间断制作的绝妙灵活沙拉。最棒的是？你可以随意添加冰箱里已有的任何蔬菜——非常适合将像抱子甘蓝、红薯、欧防风或甜菜等冬季主食烤制成美味，成为清理冰箱的美味方式。此外，蔓越莓与松软的粗麦粉和焦糖烤蔬菜形成甜美的风味碰撞。成分 1杯樱桃番茄 1个西葫芦，切成厚片 2杯南瓜，切成适口大小的块 2根玉米棒，去壳 ¼杯特级初榨橄榄油 海盐和碎黑胡椒 1½杯速食粗麦粉 1茶匙姜黄粉 1¾杯沸水 400克罐装鹰嘴豆，沥干和冲洗 ¾杯干蔓越莓 1杯香菜叶，切碎 1杯薄荷叶，切碎 1个红洋葱，切丁 ½杯杏仁，烤制并粗略切碎 芝麻酱酸奶酱 3汤匙希腊酸奶或天然酸奶 1汤匙芝麻酱 1汤匙蜂蜜 1个柠檬的汁 海盐和碎黑胡椒 方法 将烤箱预热至160摄氏度（风扇强制，180摄氏度传统）。在大烤盘上铺上烘焙纸。将樱桃番茄、西葫芦、南瓜和玉米棒放在准备好的托盘上。淋上橄榄油，调味并搅拌均匀。