多年来，作为高端中东美食的澳大利亚标杆，Johnny Moubarak 的创意小酒馆在他自己独特的时代中蓬勃发展。2026年6月16日，布里斯本最受欢迎的现代餐厅之一，Gerard's，将永久关闭，这家 James Street 餐厅将在7月4日进行最后一次服务。老板Johnny Moubarak在周二早上的会议中向员工宣布了这一消息，并在当天稍晚的时候告诉本报，没有一个单一的理由导致这次关闭。这家餐厅的生意相对强劲，Moubarak不会考虑出售，除非出现合适的买家——一个尚未披露的经营者。作为布里斯本现代餐饮场景的巨头，Gerard's 已经宣布将在7月初关闭。Morgan Roberts "这已经是第14年了，我度过了美好的时光，"他说道。"我和一些超级明星一起工作过。但我还有其他兴趣，当机会出现时，我们可能已经经营了一段时间，我认为这个时候是时候了。"对我来说，这全在于休息。我有很多事情在进行，我只需要暂时放下餐饮业。这就像清空垃圾和更新操作系统。" 难以夸大自2012年开业以来，Gerard's 对布里斯本餐饮场景的影响。餐厅评论、新闻和最新开业动态送到您的收件箱。订阅 首先是在主厨Ben Williamson的领导下，他在接管厨房后不久开始绕过燃气设备，用铁板烧来烹饪，并最终安装了一个煤火炉，以实现一种受他在巴林为海湾航空工作多年而启发的火焰风格烹饪。J.AR OFFICE在2023年的重新设计标志着Gerard's的最后一个时代。Morgan Roberts 在Williamson的指导下，Gerard's成功进入国家视野，成为布里斯本餐饮崛起的名片之一。当他在2018年12月离开去开设Agnes并成为现在被称为Anyday的餐厅的共同所有者和厨师总监时，许多食客认为这家餐厅最辉煌的岁月已经过去。但在现代餐饮业的一次出色操作中，Moubarak成功聘请了Adam Wolfers，他当时因在Est.、Marque、Monopole、植物性餐厅Yellow以及他受中东风格启发的Etelek快闪餐厅的烹饪而在悉尼受到赞誉。Gerard's Bistro老板Johnny Moubarak和当前的执行主厨Jimmy Richardson在餐厅2023年重新开业之前。Lyndon Mechielsen Wolfers稍微调整了菜单，向植物性菜肴倾斜，并在此过程中为餐厅开启了第二个黄金时代。他还负责Gerard's创新的COVID时代外卖菜单，在疫情初期封锁的几个月里，这对许多食客来说意义重大。餐厅近年来继续发展。它在2023年的夯土翻新项目是 J.AR OFFICE、Jared Webb现在多次获奖的建筑和设计事务所的第一个重大餐饮项目，厨师Jimmy Richardson保持火焰前方的烹饪风格，但将菜单重新引向肉类蛋白质。"今天我和我兄弟发短信，我说，‘我该怎么才能远离这个东西？’" Johnny Moubarak 餐厅在温和的改编上已经建立起了才华，容易想象它会在未来长期存在。Moubarak表示，做出这个决定让人感到苦乐参半。"我们的生意还不错——对于餐饮业来说这是一个艰难的时刻——但我们的最后几周或最后一个月表现出色，"他说。"这一直是Gerard's的方式——你会经历艰难的年份，但之后会有辉煌的年份。" "但我必须停下来了。我30年没有停下来过。" J.AR OFFICE的重新设计拥有引人注目的夯土墙。Morgan Roberts 尽管多年来不断发展，但Gerard's的灵感主线始终是Moubarak的母亲Salwa Moubarak的烹饪。她如何看待这个消息？"她对我感到兴奋，"他说。"她只希望我放松。她是我最好的朋友。" "但我为我们在14年里取得的成就感到骄傲。Gerard's是你所工作的那些人，你遇到的人，那些支持你的人，真是令人谦卑。" "我今天和我兄弟发短信时，我说，‘我该怎么才能远离这个东西？’我觉得很痛苦，但我认为远离餐饮业会给我带来创伤。" "这有点伤心。这是苦乐参半。但现在是正确的时机。" Matt Shea是《布里斯班时报》的食品与文化编辑。他曾是《布罗德希特布里斯班》的编辑及特约编辑，并为《Escape》、《澳大利亚航空杂志》、《卫报》、《捷星航空杂志》和《银丝快递》等多家媒体撰稿。