爱德华王子岛的煎扇贝一直是新格拉斯哥龙虾晚餐的畅销菜品，仅次于龙虾。'今年更大的扇贝……根本不存在'，GWYNETH EGAN · CBC新闻 · 发布日期：2026年6月19日东部夏令时间上午5点 | 最后更新时间：2小时前收听本文 预计需要4分钟 本文的音频版本是由基于人工智能的技术生成的。可能会出现发音错误。我们正在与合作伙伴合作，持续审查和改进结果。龙虾是新格拉斯哥龙虾晚餐的畅销品，但扇贝是紧随其后的第二名，合伙人兼经理 Mike Forrest 说。（Gwyneth Egan/CBC）煎扇贝是新格拉斯哥龙虾晚餐的畅销菜品，仅次于龙虾。但今年，这家爱德华王子岛的海鲜餐厅在价格上涨和供应不足的情况下做出了艰难的决定，将海扇贝从菜单上移除。'我们这里的煎扇贝价格今年基本上涨了约60％，'合伙人兼经理 Mike Forrest 说道。'我们只是不觉得在我们必须以能盈利的价格出售它们的情况下能舒适地销售它们。'Forrest 表示，供应商告诉他，适合新格拉斯哥龙虾晚餐的准备方式的较大扇贝在野外根本不存在。'他们告诉我们，基本上每五到十年扇贝的捕捞都会形成一个循环，有时较大的扇贝变得更难捕捞，'他说。虽然煎扇贝可能难以获得，但Forrest说，小号的贝类仍然可以在浓汤等菜肴中找到。'准备迎接冲击' 取得扇贝的困难也影响了其他岛上餐厅的菜单。'扇贝并不是一视同仁的。它们有不同的大小和等级。而获取那些较大的扇贝——晚餐大小、开胃菜大小的扇贝——今年是根本不存在的，'共同拥有查洛特镇的 Slaymaker 和 Nichols Gastro House 及 Rustico 的 Blue Mussel Café 的 Steve Murphy 说道。'我们今年甚至不能将其提供为选项。' '如果有人愿意支付这个价格，我希望它能够提供，'斯坦利桥的 Shellfish Shack 餐厅老板 Tristyn Coughlin 说道。（Shane Hennessey/CBC）在斯坦利桥的 Shellfish Shack 餐厅，Tristyn Coughlin 准备在周六开季——但比去年开始时的供应量减少了不到一半。'我们开始时有40磅。我们通常开始时有100磅，'Coughlin说，并表示他希望保留扇贝在菜单上，以支持他所购买的当地渔民。'这很重要，这就是为什么我们没有关闭这个选项。……如果有人愿意支付这个价格，我希望它能够提供。'由于捕捞限制，乔治斯银行的扇贝捕捞量因捕食者数量增加而减少 扇贝渔民从丰迪湾抓取入侵的海洋呕吐物以协助科学研究 Coughlin 表示，燃料价格是另一个主要问题——特别是对于拖拽重型扇贝的渔民，要长时间在他们的船后拖行。但是他表示，整体海鲜价格在今年都上涨了。'由于 MSX 进入了牡蛎行业，牡蛎的价格将会上涨。伦敦鳕鱼配额减少了 56%，所以那将会上涨。鳕鱼——我甚至找不到鳕鱼。即使我们开业，我也没有鳕鱼，'Coughlin说。'只需准备迎接海鲜价格的冲击，并尽力支持海鲜行业、你的鱼市、你的渔民。尽量和他们一起尽你所能。'一些岛上餐厅老板表示，适合煎制的大个头扇贝今年很难获得。（CBC Life）至于爱德华岛居民何时可以期待再次享受煎扇贝，Forrest 和 Murphy 都希望明年能够在菜单上提供。'我们只是需要让它们再长一段时间，这样它们才能长得更大，然后我们就能把煎扇贝放回菜单上，'Forrest说道。Murphy也希望这种短缺和高价格不会成为长期问题。'我宁愿有一个六个月的扇贝问题，也不愿意有一个六年或六十年问题，'他说。'希望这只是一个短暂的波动，我们明年能够重新开始销售更多扇贝。' 作者简介 Gwyneth Egan 是 CBC 爱德华王子岛的记者。她拥有卡尔顿大学的新闻硕士学位。您可以通过 gwyneth.egan1@cbc.ca 联系她。