由安涅塔·康斯坦丁尼德斯讲述。你现在正在关注这位作者！想要取消关注？请通过电子邮件中的链接订阅。阿里·罗斯森从16岁开始就为沃尔夫冈·帕克工作。感谢沃尔夫冈·帕克餐饮集团。这篇由我讲述的文章基于与阿里·罗斯森的对话，他是沃尔夫冈·帕克精致餐饮在洛杉矶和毛伊的食品与饮料副总裁。为了长度和清晰度进行了编辑。当我在五年级的时候，我们必须为学校写一篇传记。我喜欢烹饪和在厨房里玩乐，曾在一篇关于沃尔夫冈·帕克的文章中看到过一些内容。美国农业部曾表示他的冷冻比萨不是比萨，因为没有番茄酱，他对此进行了反击。我根本不知道他是谁，但我剪下了那篇文章，对我妈说：“我想为我的学校项目采访这个人。”我妈妈说：“那就打电话给斯帕戈吧。”我通过411查到了斯帕戈的电话号码，打了电话，开始结结巴巴。我的妈妈从我手里抢过电话说：“我儿子想采访沃尔夫冈·帕克，可以吗？如果不行，就不要伤害我儿子的心，他真的很感兴趣。”他们说：“不，沃尔夫冈会接受的。”这是我人生中一个相当关键的时刻。第一次见面。阿里·罗斯森在10岁时为学校项目在斯帕戈采访了沃尔夫冈·帕克。感谢阿里·罗斯森。在我的学校报告截止前一天，我得以在晚餐服务前去到斯帕戈。我跟沃尔夫冈坐下来一个小时，使用我的小录音机进行采访，我妈妈是摄影师。在采访结束时，我说：“你知道吗，厨师，我也喜欢烹饪。”他说：“好吧，跟我来。”他非常慷慨地花了两个小时陪我。他给我穿上厨师服，带我参观了斯帕戈。然后他问：“你会做什么？”我说：“我以我的煎蛋卷闻名。”他给了我一些鸡蛋，我做了一个给他。他接下来把我送到披萨台，厨师教我如何做披萨。我和妈妈坐下来吃了晚餐，然后沃尔夫冈又回来了，带了一些食谱，并在我的厨师夹克上签名。我迟交了我的报告，但老师原谅了我。这是一次非常重要的经历。罗斯森关于沃尔夫冈·帕克的学校报告封面。感谢阿里·罗斯森。我继续烹饪。放学后，我会给我的朋友做披萨。我还会从橱柜里拿酒来 flambé。当我14岁时，我去马里布的格拉尼塔，正好沃尔夫冈在那里。我走上前对他说：“你还记得我吗？我依然喜欢烹饪。”他说：“好吧，你来我这里工作，成为我餐厅的一名厨师。”两年后，当我有了车，我给他发了一封费德克斯的信，上面写着：“你答应我一份工作。请问我可以有吗？”并附上了一张我们在一起的照片以帮助他回忆。第二天，他的助理给我打电话说：“你下个星期日开始。”就这样，我在16岁时成为了斯帕戈的备菜厨师。我从未离开的厨房。罗斯森第一次与帕克一起烹饪。感谢阿里·罗斯森。在餐厅工作是一个全新的世界。你会突然接触到各种性格和人，他们都比我年长。有些人会取笑我，但许多人则将我纳入了他们的庇护下，教我该怎么做。在餐厅工作让我成长——我有了很多开眼界的美好生活经历。在学年期间，我在周末在斯帕戈工作。当我18岁时，我告诉我的父母：“我不打算上大学或烹饪学校。我要走这条路。”他们对这个主意不太赞同，但我看到有孩子在斯帕戈实习，而我比他们更前。于是我决定自学，找方法填补空白。我在厨房岗位上不断进步，直到成为了一名副厨师，随后是行政副厨师。我请了三个月的假，前往意大利旅行，并在松露季节期间在阿尔巴烹饪。我回来后，沃尔夫冈让我担任比弗利山庄的Cut餐厅的厨师。然后我成为斯帕戈比弗利山庄的行政厨师。沃尔夫冈·帕克教给我的东西。罗斯森现在是沃尔夫冈·帕克精致餐饮在洛杉矶和毛伊的食品与饮料副总裁。感谢沃尔夫冈·帕克精致餐饮集团。沃尔夫冈以前会亲自开车去圣地亚哥的奇诺农场，带回所有食材，因为他想要最好的食材。突出食材而不是厨师的自我意识，真的贯穿了他的美食和他为烹饪社区所做的事情。人们变得更加知识渊博，他们的口味也发生了变化——这部分要归功于沃尔夫冈。用餐体验比以往任何时候都更加重要。沃尔夫冈的工作伦理无与伦比，但他对此充满热情。你必须真正热爱你所做的事情，在困难的部分找到快乐，永远不要满足。沃尔夫冈是一个爱研究的人。他总是想要不断追求，持续演变和改进。斯帕戈总是在变化。