在将公寓的屋顶变成繁荣的花园后，这位长期居住在城市的人意识到是时候去新的草地了。四年前，他找到了新的草地以及一个再生农业部落。约瑟芬·格里夫 2026年6月27日 — 上午5:00 伊恩·贝尔乔诺-泽尼亚在发现牧场中新芽时难掩自己的兴奋。清除厚厚的草叶后，他用手捧住一对微小的圆叶，正从中探出头来。“上周我播种了15种不同品种的冬季覆盖作物，我不确定它们是否会发芽，因为自那以后我们没有下多少雨，”他说。“这些是豆子，对于固定土壤中的氮非常有效。”自四年前在新南威尔士南高地的米塔冈附近购买了17公顷的埃拉塔农场后，40岁的贝尔乔诺-泽尼亚作为羊羔生产者经历了快速的学习曲线，他是越来越多热衷于再生农业实践的农民之一，这些实践能够生产更高质量的食物，避免合成肥料，并改善土地为未来的世代。尽管他在城市长大并学习工程，但贝尔乔诺-泽尼亚一直知道自己想要从事农业。“我想这在我的血液里，”他说。“我母亲的家族在意大利有农场。”他曾在私人公司担任开发经理，在东悉尼生活，屋顶花园里种植的可食用和本地植物丰富得在2019年被《澳大利亚园艺》节目报道，之后他决定认真寻找农场。“新冠疫情让我觉醒，然后一个好朋友健康出现问题。我问自己：‘这真的是你想要做的事情吗？’”伊恩·贝尔乔诺-泽尼亚说：“我问自己：‘这真的是你想要做的事情吗？’”他说起自己之前的城市生活。詹姆斯·布里克伍德补充道，“我大部分的工作都在地区，我开始在不同的地方寻找，猎人谷以及更西边；但是当我找到南高地的这处房产时，我知道这是个合适的地方。这里有成熟的牧场和树木，旁边是保护的本地森林公地。距离悉尼90分钟，这里成为了我肉类和蜂蜜产品最大的市场，我的邻居和社区都很热情地欢迎我。”当我们经过一个大坝时，澳大利亚灌木的香气随着微风飘散，黄土色的水面被茶树叶的单宁染成巧克力棕色，然后我们停在一棵高耸的桉树前，这是农场的名字来源：一种伊乐树。也被称为河薄荷桉，它拥有无数朝下生长的叶子的枝条。在树下，农场的四只公羊之一兰博看起来微不足道，让人感受到树木的高度。为了给农场命名，贝尔乔诺-泽尼亚查阅了“新南威尔士与我相邻的树木”应用，很快就被伊乐树吸引。“它的拉丁文意思是‘高耸的’或‘抬起的’，而在意大利语中，elata意味着‘她很兴奋’，让我想到了我的母亲——当我们买下这个农场时她非常高兴。它易于拼写和发音，所以我立刻为埃拉塔农场注册了商标。”凭借着城市屋顶的经验，贝尔乔诺-泽尼亚曾想象着种植蔬菜或某种作物作为销售的产品。然而，在研究适合他所在位置的羊品种后，他从附近的罗伯特森镇的繁殖者那里购买了八只威尔蒂波尔母羊和一只公羊，作为宠物并保持草坪整齐。“起初这并不是一项商业计划，但后来我养了13只小羊，肉质的品质非常好。我想，‘这里也许有什么机会。’”他对终身学习充满热情，“这是我从家人那里得到的”，他阅读农业书籍，收听像查理·阿诺特的《再生之旅》系列和吉尔与安德鲁·诺布尔的《羊秀播客》等播客。他说在观看一部纪录片后，他“自然地”发现了再生农业。“我越研究，越确定这是正确的选择。”意识到他需要新的围栏以实施适应性放牧——以优化土壤健康的方式在农场内移动动物——贝尔乔诺-泽尼亚在猎人谷的一所农业学院参加了为期两天的课程。他的新型羊安全围栏令人印象深刻。“我的邻居不相信我没有请专业人员来帮忙，”他说。“我真的就是这里的一人工作团队。我自己做所有事情。”我在罗伯特森的山坡上兼职做山羊牧民，我也是一名再生农民，第一次见到贝尔乔诺-泽尼亚是在小反刍动物的研讨会上。我们最终加入了一个名为“南高地种植者、农民和美食爱好者”的WhatsApp群组，这是去年成立的一个非正式网络。我们中的许多人参加了当地关于《瑞秋的农场》的放映，导演瑞秋·沃德讲述了她从传统农业转变为再生农业的自己的变革旅程，这个故事与我们产生了深刻的共鸣。该小组现在有85名成员，从南边的布雷德伍德（距离160公里远）到各个地方，每隔一个月左右在不同的酒吧或农场见面。瑞秋·沃德将她从传统农业到再生农业的转变之旅拍成了一部纪录片。