环孢子虫病的病例——一种可导致“爆炸性”水样腹泻的寄生虫疾病——在美国最近几天激增，卫生官员表示，密歇根州报告的病例接近1000例，属于异常大规模的爆发。密歇根州通常每年报告约50例，因此当前的疫情是该州历史上最大的一次，也是近年来全国最大的疫情之一。到7月2日，俄亥俄州也报告了大幅增加，共177例，这是自CDC上次统计以来的增长。到6月16日，美国疾病控制和预防中心（CDC）记录了17个州的145例，虽有部分住院治疗，但该机构的数据远远落后于州报告，很可能严重低估了实际病例数。周四晚些时候，CDC确认来自墨西哥的生菜为遍布五个美国州的广泛疫情的来源。CDC警告消费者不要食用在印第安纳州、肯塔基州、密歇根州、俄亥俄州和西弗吉尼亚州的塔可钟餐厅提供的碎包心菜。美国食品和药物管理局（FDA）的调查确定了生菜的单一供应商。联邦对消费者的警告未指出该公司。“FDA正在与包心菜的供应商合作，以确定可能受污染的碎包心菜是否仍在市场上流通，”CDC表示，“塔可钟已承诺停止使用FDA追溯调查所指出的任何来自该供应商的生菜。”环孢子虫病很少危及生命，目前疫情没有与之相关的死亡病例。以下是您需要了解的内容。环孢子虫病是什么？这种胃肠疾病是由环孢子虫寄生虫引起的，主要通过生蔬菜和受到人类粪便污染的水传播。在美国，它是一种季节性疾病，疫情往往在5月到8月的夏季月份最为频繁。过去的疫情与污染的生水果、蔬菜和香草（如罗勒、香菜、浆果和菠菜）有关。根据CDC的说法，最常见的症状是“频繁且有时爆炸性的大便的水样腹泻”。腹泻常常可能会缓解，然后再度复发。其他症状包括绞痛、恶心、疲劳、食欲减退、低热和呕吐。症状可能持续几天到一个多月。有些人没有症状。CDC表示，从摄入到出现症状的平均时间约为一周，但可以在两天到约两周之间变动，并且通常不会人际传播。环孢子虫病通常不危及生命，大多数人能自愈。免疫系统较弱的人风险更高。通常采用抗生素进行治疗。这与美国之前的疫情相比如何？过去，美国的人们通过食用受到糞便污染的灌溉水而暴露的水果或蔬菜而感染。在2022年，佛罗里达州发生的一次病例激增是由于包装沙拉包中的生菜被污染，导致数百人患病。尽管有关环孢子虫疫情的全面数据缺乏，可用信息显示，在过去20年中只有少数几起经记录的疫情超过了1000例，包括1996年与危地马拉覆盆子相关的疫情，导致近1500人患病，以及2019年与墨西哥罗勒相关的疫情，导致美国和加拿大超过2400人患病。如何保护自己免受环孢子虫病的侵害？预防寄生虫感染的最佳方法是避免食用或饮用可能被污染的食物或水。新鲜农产品在食用前应彻底清洗。即便如此，环孢子虫可以附着在某些食物上，因此洗涤可能无法完全消除感染风险。形状复杂的水果、香草和蔬菜——如覆盆子、黑莓、生菜、菠菜、香菜、青葱和罗勒——更可能滋生这种寄生虫，并可能导致疾病。在卫生官员调查潜在来源时，他们建议消费者购买整棵的生菜，而不是预洗的、包装的生菜或沙拉混合物，并在用流水清洗剩余部分之前去掉外面的两到三片叶子。他们还建议在可能的情况下，烹饪蔬菜和生食，这可以消灭病原体。