美食标志 甜、酸，层次分明，带有细腻的咸鲜味，这款不可抗拒的烤甜点可以无限适应任何季节或饮食需求。艾玛·诺尔斯 2026年7月31日 将苹果脆饼搭配厚厚的自制奶油酱和冰淇淋。罗布·帕尔默；造型 艾玛·诺尔斯 一款优秀的苹果脆饼是难以超越的——温柔的水果与黄油金黄色的顶层组合是简单舒适食物的绝佳典范。我喜欢使用格兰尼·史密斯和粉红女士苹果的混合，来获得酸甜味道的良好平衡。虽然这不传统，但一抹白味增酱增添了迷人的深度和细腻的咸鲜味。这完全是可选的，但我鼓励你尝试一下——你绝对不会后悔。我最喜欢脆饼的一点是冷热对比，所以我喜欢将它和厚厚的自制奶油酱以及冰淇淋一起上桌（是的，绝对都要！）。如果你不想做奶油酱，简单 drizzling 一点奶油效果也很好。剩下的脆饼也可以作为正儿八经的早餐——温热或冷食搭配一勺酸奶。把这个脆饼顶部视为一个主食谱——只要保持整体比例不变，就有很多空间可以变化。例如，你可以轻松将燕麦替换为椰子、你最喜欢的坚果或三者的组合。面粉和糖也遵循相同的规则——如果你手头只有全麦面粉，就用它。糖不够？只要你在储藏室里有什么，就用什么。查看食谱下方的全面替换列表，开始实验吧。 材料 1.5个橙子的汁 1个柠檬汁 1.5汤匙白味增酱 ⅔杯糖（注1） 1汤匙普通面粉 1茶匙香草豆酱 2公斤苹果 – 我喜欢格兰尼·史密斯苹果和粉红女士苹果的组合（注2） 自制厚奶油酱（见食谱），上桌时可选 冰淇淋、厚奶油或酸奶，上桌时可选 脆饼顶部 1杯普通面粉（注3） 1杯燕麦（注4） ½杯糖（注5） ½茶匙发酵粉 ½茶匙肉桂粉 ½茶匙海盐 140克冷黄油，切块 做法 第1步 预热烤箱至160C风扇模式（180C常规模式）。在一个大碗中，将柑橘的汁和味增用打蛋器打至顺滑。加入糖、面粉、香草和一撮盐，打匀。 第2步 去皮并去核苹果，将其切成薄楔子。将它们加入味增混合物中，翻拌均匀，然后将所有东西倒入一个2升容量的烤盘中。 第3步 在一个大碗中混合干材料。加入黄油，用手指将其搓入面粉中——你目标是形成一种粗糙的沙状混合物，伴随有豌豆大小的颗粒和块状物。 第4步 将脆饼顶部均匀撒在水果混合物上，烤制至水果在边缘冒泡，脆饼呈金黄色（40-45分钟）。如果脆饼过早变色而水果不柔软，松散地用锡纸覆盖烤盘。 第5步 将脆饼从烤箱中取出，静置5分钟，然后与香草奶酱和冰淇淋一起温热上桌。 注释 澳洲顶尖厨师的最佳食谱直达你的收件箱。注册 注1：馅料中的糖 你可以使用细砂糖、粗砂糖、颗粒糖、红糖、椰糖、rapadura糖或上述任何一种或多种糖的组合。你也可以用枫糖浆或蜂蜜替代部分或全部糖。 注2：水果 苹果和梨，或两者的组合，都是冬季脆饼的绝佳选择。可以随意添加一两把浆果（冷冻也可以）。夏季，桃子、油桃、李子、樱桃和杏子的脆饼则美不胜收（同样，浆果也是很好的添加）。如果使用石果，可以稍微减少糖量和烹饪时间。 注3：面粉 普通面粉、全麦面粉、斯佩尔特面粉以及这些的无麸质版本均可使用，组合使用效果也很好。如果你有自发粉，则无需加入发酵粉。 注4：燕麦 你可以用椰子（碎椰子、干椰子或湿片）、切碎的坚果（单一种类或混合，这也是消耗袋中最后几颗坚果的好方式）、南瓜子、葵花籽、芝麻或组合替代一些或全部燕麦。任何种类的燕麦都可以（即便是快煮燕麦），虽然燕麦的丰厚口感使其成为我的首选。你甚至可以使用麦片（而不是谷物），不过你可能需要稍微减少糖的成分，因为许多麦片是加了糖或含有干果的。 注5：脆饼中的糖 和馅料一样，任何颗粒状或软糖（或混合）都可以在这里使用。然而，在顶部避免使用蜂蜜或枫糖浆，因为液体甜味剂会增加过多的湿度，让脆饼变得松软。如果你更喜欢不太甜的脆饼，可以将糖减少到⅓杯。 更多： 烘焙 苹果 橙子 燕麦 无蛋 无坚果 素食 英国 水果甜点 娱乐 晚宴派对 父亲节 母亲节 舒适食物 冬季温暖 家庭餐