我做了瑞·德拉蒙德的简单南瓜通心粉奶酪。一种惊人的配料让它特别美味。作者：艾琳·麦克道尔。您当前正在关注此作者！想取消关注吗？请通过您电子邮件中的链接取消订阅。《先锋女人》的南瓜通心粉奶酪制作简单，是秋季风味的完美结合。内森·康格尔顿/NBC/NBCU照片库/盖蒂图片社；艾琳·麦克道尔/商业内幕。秋天离我们不远了，所以现在是时候尝试制作我最喜欢的秋季菜肴之一：南瓜通心粉奶酪。瑞·德拉蒙德，亦称《先锋女人》，以其适合家庭的舒适食谱而闻名。我决定尝试她的南瓜通心粉奶酪食谱。这个简单的食谱制作时间少于一个小时，适合在漫长的工作日之后的早秋或凉爽的晚餐。它也只需要几种低成本的原料，成为大规模聚会或剩饭的经济实惠选择。我在这个食谱的材料上花了大约43美元，但我需要购买一些你可能已经有的厨房基本材料，比如黄油、牛奶和面粉。这个食谱的分量是12人，因此如果你必须购买每种原料，每份的成本不到4美元。以下是制作德拉蒙德南瓜通心粉奶酪的方法，它已成为我新的秋季晚餐之一。我首先准备我的南瓜。南瓜。艾琳·麦克道尔/商业内幕。与我通常购买的预切立方体不同，德拉蒙德的食谱要求将一个整南瓜切成两半。我发现切南瓜意外的简单。你只需要南瓜的一半，所以切好后，我把另一半放在一边，留作他日。我用勺子从南瓜空心的部分去掉了种子。已经清理好的南瓜放在切菜板上。艾琳·麦克道尔/商业内幕。这只花了不到一分钟，但需要一点力气来刮掉南瓜里的种子和内部物质。在把烤箱预热到华氏400度后，我把准备好的南瓜放在烤盘上，并用橄榄油淋上。浑南瓜上滴着橄榄油。艾琳·麦克道尔/商业内幕。随后，我根据德拉蒙德的指示将其烤至叉子能轻松穿透并略微变褐。这大约需要30分钟。在南瓜烤的过程中，我开始炒洋葱。洋葱在不锈钢锅中翻炒。艾琳·麦克道尔/商业内幕。食谱要求使用两个切片的黄洋葱。我将它们加入一个大号耐热煎锅中，放入2汤匙黄油。我不断搅拌洋葱，直到它们变成金黄色。煮熟的洋葱。艾琳·麦克道尔/商业内幕。这个过程大约花了15分钟，但是很简单。我也喜欢洋葱的浓郁香气充满厨房——甚至我的室友都评论说一切闻起来很好。在洋葱做好后，我将它们放到盘子里。与此同时，我将通心粉煮好。通心粉的盒子。艾琳·麦克道尔/商业内幕。我煮通心粉直到它达到al dente（刚好熟），然后将其沥干，放在过滤器中。食谱要求12盎司的通心粉，所以我用了大约三分之四的盒子。大约30分钟后，烤好的南瓜变得柔软，准备取出烤箱。烤好的南瓜。艾琳·麦克道尔/商业内幕。在开始用叉子取出南瓜之前，我让它稍微冷却了一下。用叉子轻松刮出南瓜的柔软果肉。捣碎的南瓜放在碗里。艾琳·麦克道尔/商业内幕。将刮出的南瓜转移到一个中等大小的碗中，我用叉子轻轻压碎。我发现南瓜已经足够嫩，不需要太多捣碎就能达到想要的稠度。在南瓜做好并放在一旁后，我在我用来煮洋葱的同一个煎锅中准备酱汁。煎锅中的黄油融化。艾琳·麦克道尔/商业内幕。开始时，我在锅中加入4汤匙黄油，并在中高火上融化。酱汁需要2杯切达干酪。切达干酪。艾琳·麦克道尔/商业内幕。我使用了中度切达干酪，当然你也可以使用你喜欢的任何切达干酪。我也选择手动擦碎我的奶酪，而不是买预先切碎的袋装奶酪——我觉得这样味道更好，融化得更好，但你可以根据自己的喜好使用任何方法。黄油融化后，我加入面粉、切达干酪和南瓜。制作通心粉奶酪的酱汁。艾琳·麦克道尔/商业内幕。我用木勺将原料混合在一起。慢慢地加入2杯全脂牛奶，边加边搅拌。南瓜通心粉奶酪的酱汁。艾琳·麦克道尔/商业内幕。我一点一点地加入牛奶，搅拌酱汁以均匀调和。