鸡腿和洋葱与小新土豆一起烤制，这些土豆吸收了由韩式辣椒酱、醋和酱油制成的浓郁可口的酱汁。约翰·格雷戈里-史密斯 2026年7月15日，如果从约翰·格雷戈里-史密斯的社交媒体首次涉足中有一个早期教训，那就是“保持简单”。这位居住在英国的厨师在全球积累了数百万的在线追随者，他很快意识到，如果你想让人们尝试新的事物，简单性就是关键。在厨房中，单锅烹饪是最简单的事情之一。“烤盘菜是最完美的入门点，”格雷戈里-史密斯在他最新的烹饪书中写道。“每次我在社交媒体上分享烤盘菜谱时，它们都会受到热烈反响。”这本新书《有史以来最伟大的烤盘菜谱》包含100个低难度的食谱，可以加入到你的菜谱中，从快速的工作日晚餐到慢炖的聚会佳肴。“这些食谱中的许多都是名副其实的‘一盘奇迹’：把所有东西放进烤盘，放进烤箱，你就完成了。”格雷戈里-史密斯表示，单锅菜肴的多样性超出许多人的想象：“我喜欢尝试一些不寻常的食材，这些食材通常不会出现在烤盘菜中。”在这里，他从国际美食中汲取灵感，提供了一道韩式风味鸡肉晚餐和一道用纽扣面制作的简单地中海餐。澳大利亚顶级厨师的最佳食谱，直接送到你的邮箱。注册 - 卡蒂亚·海尔斯 这款鸡肉和土豆烤盘菜充满了风味。马丁·普尔 首尔风味的韩式蒜香鸡肉 这是我对韩式鸡肉和土豆炖汤的一种改编，重新想象成快速简单的烤盘菜。它绝对充满了风味，得益于用韩式辣椒酱、醋和酱油制成的让人垂涎的酱汁。鸡腿和洋葱与小新土豆一起烘烤，这些土豆吸收了浓厚、深邃的酱汁。大多数超市都能找到韩式辣椒酱。材料：4汤匙韩式辣椒酱，2汤匙深色酱油，3汤匙米酒，1汤匙香油，1茶匙细砂糖，4-5厘米的新鲜姜块，去皮并擦碎1千克鸡腿，连皮带骨，250毫升热鸡肉高汤（来自1个高汤块），2个洋葱，去皮并粗略切块，8瓣大蒜，650克新土豆，去皮，切成两半，大的切成三份，4根春葱，切成细片，2茶匙烤熟的芝麻。 方法： 将烤箱预热至200℃风扇（220℃常规）。在一个容器中将韩式辣椒酱、酱油、米酒、香油、糖和姜混合在一起。将鸡肉放入一个碗中，舀入你刚做好的3汤匙酱汁，拌匀。把剩余的酱汁和高汤倒入容器中，搅拌均匀。将洋葱、大蒜、土豆和鸡肉放入一个30厘米 x 40厘米的烤盘中，倒入高汤。用铝箔盖住，烤30分钟。去掉铝箔，将温度降至180℃风扇（200℃常规）。将烤盘放回烤箱，烤30-40分钟，直到鸡肉表面变得酥脆，土豆表面金黄。撒上春葱和芝麻，立即服务。可供4人食用。酥脆的纽扣面搭配水牛奶酪和绿色青酱。马丁·普尔 酥脆的纽扣面搭配水牛奶酪和绿色青酱 我完全迷恋于纽扣面烤盘菜，如果你还没有试过，这是你尝试的信号。这是最简单不过的了：先从市售的纽扣面开始，直接放入烤盘中，无需预先煮沸！ - 加入番茄、洋葱和西班牙香肠。随着烘焙，洋葱和番茄会产生浓郁的酱汁，使得纽扣面的底部柔软嫩滑，而顶部则变得金黄酥脆，西班牙香肠融化在其中。再加入奶油水牛奶酪和绿色青酱，让它成为一顿特别的饭。 材料：3汤匙橄榄油，还有一些用于涂抹，1包500克纽扣面，400克樱桃番茄，大多数切成两半，½个红洋葱，去皮并粗略切块，100克西班牙香肠，切碎，30克新鲜罗勒，½瓣蒜，去皮，¼个柠檬的汁，20克帕尔马干酪，粗略切块，15克松子，150克水牛奶酪，室温，盐和黑胡椒。 方法： 将烤箱预热至180℃风扇（200℃常规）。在一个24厘米 x 32厘米的烤盘底部涂抹一点油。将纽扣面、樱桃番茄和红洋葱放入烤盘中，加入1汤匙油和大量的盐和胡椒。拌匀。将西班牙香肠撒在顶部，并倒入80毫升水。放入烤箱中烤30-35分钟，直到顶部变脆，底部变软。与此同时，将罗勒、蒜、柠檬汁、帕尔马干酪、松子、剩余的2汤匙油、1汤匙水以及大量的盐和胡椒放入食品加工机中制成青酱。捣打几分钟，偶尔刮下侧面，直到变得非常光滑。将水牛奶酪撕成小块，放在纽扣面上，舀上青酱。拿起叉子，享用吧。可供2人食用。这是改编自约翰·格雷戈里-史密斯的《有史以来最伟大的烤盘菜谱》中的节选。