下午3:01 编者的备注 由埃玛·布伦尼和弗兰克·斯威特撰写 作为《时代美食指南》的编辑，我们多次进行了双重晚餐，特别是一场尼日利亚-墨西哥的双赢盛宴。我们排队等待汉堡，排队等待韩国牛肉汤，排队等待秘密玉米饼，当然，我们也在面包店排队。 （如果不排队买层次分明的糕点，你还算写食物吗？）我们驱车北上，乘坐小型飞机，享受V-Line的奢华，乘坐公交车前往北方深处寻找土耳其烤肉。然后，我们欣喜地倒下。《时代美食指南》的数据：美食 那么，在2026年，维多利亚州的每张桌子上都看见了什么呢？肉。肉和土豆。蛋白质——眼睛能看到的地方都能看到一点淀粉。一些经典的菜肴永远不会过时，今年牛排和薯条在有帽子的餐厅、社区酒吧以及其他地方重新品牌为牛排薯条。至于土豆，我们吃的是肥厚酥脆的饼——完美承载任何奶油和咸味；用牛脂炸制，以获得外脆内软的口感；而在今年最出人意料的美味举动之一中，我们在今晚的双提名餐厅“小玫瑰”享用了加了丰富蟹黄和蟹肉酱的土豆泥，黄油丰盈。 下午3:00 今年指南的期待 你可以在明天的《时代》报中找到一份56页的美食指南插页，里面包括所有获奖者以及100家精选餐厅（稍后会详细介绍...）、前10名咖啡馆和前20名酒吧，以及地区指南。但是，要想查看每一条从A到Z的新评测，你需要下载该指南的应用程序。第46届《时代美食指南》涵盖了维多利亚州各个价格点、菜系、风格和郊区的500条独立餐厅、酒吧、酒馆和咖啡馆的评测。56页的杂志将插入周二的《时代》报。迪翁·乔治波洛斯 下午3:00 欢迎来到《时代美食指南》颁奖典礼 大家下午好！我的名字是安娜贝尔·史密斯，我在墨尔本港的木材场为您引导《美食指南》颁奖典礼，由大洋洲邮轮和T2茶赞助。墨尔本的天气一向不可预测，但在灰暗潮湿的早晨过后，阳光适时出现。今年是墨尔本的第一次，悉尼的活动将在两周后举行。经过去年提前开始的成功，我们又在下午举行了派对。正如《指南》编辑埃玛·布伦尼在欢迎致辞中所说，餐饮圈的人是夜间生物，但他们去年表现得如此出色，以至于我们想再次把他们拉入白天。请和我一起见证谁将被加冕为年度厨师。哪家餐厅获得2026年度最佳新开业餐厅的称号（您可以在不久后参与我们的投票）？谁将获得一顶帽子？今天将揭晓所有谜底。我会陪伴您全程，随着颁奖典礼的进展提供所有获奖者的更新，而我们的流动记者埃莉诺·坎贝尔、安德里亚·麦金尼斯、艾米莉·霍尔盖特、艾琳娜·斯特基及CBD专栏作家菲奥娜·伯恩也会为我们带来热辣评论和八卦，因为500位嘉宾，维多利亚州餐饮界的精英们，将换下厨师白服和工作服，开始身着鸡尾酒服装陆续到达。期待着闪光、华丽、鸡尾酒和用油脂炸制的热薯条。舞台已经为《时代美食指南》颁奖典礼搭建完毕。斯科特·巴布尔