在2026年，一个活动竟然有全男性的厨师阵容，令人震惊，但事实就是如此。是时候解决行业中性别不平等的问题了。2026年7月24日，你可能听说：詹姆斯街美食和葡萄酒之旅将在本周日回归。作为第13届活动，这个为期一天的节日让布里斯班最奢华的区域活跃起来，包含活动、展示、厨师演示、长午餐和夜间活动。它强烈提醒人们，詹姆斯街不止是卡里尔酒店和高端零售商。社交媒体上有一个活动引起了关注：詹姆斯街美食和葡萄酒之旅厨师舞台，展示了这座城市一些最优秀厨师的演示和展示。问题是？所有的厨师都是男性。烹饪演示、长午餐和夜间活动都是美食和葡萄酒之旅的项目。在2026年，感觉非常不适。一些女性在酒店行业的从业者公开评论了这个帖子，质疑缺乏女性厨师的情况。我通过私人信息联系了他们：“明年在这个阵容中加入一位女性将是一个A级的补充。”不久之后，帖子上的评论功能被关闭，提出异议的那些人得到了詹姆斯街计划的私下回应。我们得到的回应大致相同：活动是向詹姆斯街的商户提案的，最终阵容反映了那些商户所推荐的人选。起初，我感到沮丧——我认为这应该在公开场合进行讨论——但可以理解的是，JSI的优先事项是推动活动。正如JSI董事玛丽-路易斯·泰尔（Marie-Louise Theile）后来告诉我：“我们有一个日程，我们想推进。”这是公平的。但这让我想知道，如果不在公开场合，我们在哪里开展这些对话？我们不能总是在闭门造车。詹姆斯街的厨房中，大部分主厨职位由男性担任，而他们就是被提名参加活动的人。但这只是更广泛的酒店行业的反映，在2026年依然由男性主导。就在本周，一个主要年度奖项宣布了年度厨师提名，全部是男性。福提图德谷的奢华区因年度节日关闭。酒店行业无情，在我们最好的餐厅的厨房中，更是如此。工作时间长，工作常常缺乏魅力。厨房军团制度是从军事中适应而来的，将严格的等级制度应用于餐厅运营。这一体制是为男性所建立的，使长时间工作和压力成为常态。在#MeToo运动后以及揭露悉尼餐厅集团如Swillhouse和Merivale的厌女文化的调查报道后，行业似乎终于准备好改变。但在过去两年中，这种欲望似乎已经消失了。酒店业依赖多样性以保持活力，并让顾客和工作人员都能参与其中。但它也依赖策展人、人才搜索者和媒体准确代表行业。这些人对公众看到的成功人士产生影响。这会影响我们客人与我们的互动，控制我们面临的机会，并逐渐影响到我们的供应商。正如阳光海滩的Humble on Duke餐厅的共同所有者贾德·塔雷哈指出的，这些人影响着我们如何运营自己的企业。我亲身经历过这种情况：从我试图合作的供应商那里传来了静默，直到我出现在一篇文章或奖项提名名单中。这只是一个例子，但我认为需要更清楚地理解影响力所带来的责任。显然，詹姆斯街美食和葡萄酒之旅厨师舞台并非故意排除女性。那里确实有真正的多样性，例如寿司屋的厨师赖邦明与鱼贩三田佐藤合作进行金枪鱼切割演示。但我们所继承的体系自然会产生以男性为主的阵容，除非我们有意识地努力去打破它。在收到电子邮件回复后，我联系了JSI，泰尔同意和我谈谈这个活动。在那个对话中，她承认今年的阵容本可以更具多样性。福提图德谷香颂餐厅的莎拉·鲍德温（Sarah Baldwin）。“我们没有更大力推进是我们的失误，但最终，每个人都得到了机会，”她说。她建议超越厨师舞台的面孔，指出有些人代表的是女性拥有的企业，例如Anyday，这家餐馆推出了厨师和烹饪总监本·威廉姆森，但由比安卡·马尔基共同拥有。这是一个系统性的问题，但系统性的问题不能在私下解决。作为一名女性厨师，我曾被当作配额来填补。以OzHarvest为例，他们邀请我加入首席执行官烹饪大赛，并直言这将帮助他们实现多样化阵容。