现在，您可以收听Fox News的文章！关于KFC招牌炸鸡菜单项目为什么如此“吮指原味”有很多理论——从连锁店的香料和调料混合到使用的鸡肉及其完美的裹粉技巧。据《外卖》报道，KFC炸鸡传奇的最大原因之一是它是在商业高压炸锅中烹饪的。这种方法能够快速烹饪鸡肉，形成松脆的外壳，同时保持肉质鲜嫩。KFC的网站上表示，创始人哈兰·桑德斯上校花了九年时间完善他秘密的11种香料和调料混合，以及连锁店至今仍在使用的烹饪技巧。KFC计划测试一种名为“开放日”的新原型。这家快餐巨头表示，它的炸鸡是“费劲方式”制作的，每块鸡肉都经过手工裹粉和新鲜准备。KFC称：“我们的炸鸡不是用快速或简单的方法制作的。”KFC的炸鸡使用著名的11种香料和调料的秘密配方——但许多人说，真正的秘密在于烹饪方法。2020年，Food Network的“未包装”的一集表示，最初的手写肯塔基炸鸡配方（该连锁店在1991年缩短为KFC）是如此机密，以至于它“被锁在一个保险库里，里面装有包含所有11种香料和调料样本的瓶子。”这家餐厅甚至将一半的香料在一个地方混合，另一半在另一个地方，由第三方将它们混合在一起，节目解说员透露。2016年，《芝加哥论坛报》报道，桑德斯的侄子乔·莱丁顿在访问哈兰·桑德斯咖啡馆和博物馆时向记者展示了他声称是来自家庭剪贴簿的原始配方。KFC对此声明表示质疑，称：“多年来，许多人提出了这些主张，但没有一个是准确的——这个也不是。”KFC还表示，它使用的炸鸡方法是桑德斯上校在1940年代首创的。据《美联社》报道，位于肯塔基州路易斯维尔的连锁店还表示，桑德斯1940年的原始配方“锁在一个数字保险箱中，保险箱外包裹着两英尺厚的混凝土，并且全天候由视频和运动检测监控系统监控。”社交媒体论坛充斥着关于人们如何重新制作KFC著名炸鸡的讨论，但2019年KFC网站上的一篇帖子揭示了桑德斯的“7-10-7”裹粉技巧。鸡肉块在清洗和冲洗后被放入篮子中经过七次滚动，以去除多余的水分。然后，它们用“舀取和抬起”的动作在裹粉中翻转十次，然后再被压入裹粉中进行七次，以确保每块鸡肉的面粉与鸡肉的理想涂层比例。KFC最近在其网站上发布了一篇帖子，揭示了桑德斯的“7-10-7”裹粉技巧。“每块鸡肉随后放在不锈钢贝壳篮的多层上，按照计划布局，然后压烹到金黄色的完美。”KFC说。“架构”的布局是桑德斯为炸制完美的KFC炸鸡而设计的。这确保鸡肉块不相互重叠——让鸡胸肉和鸡腿等不同部位能够同时均匀地炸熟。KFC的业务从1952年在犹他州开设的第一家特许经营店发展到如今全球超过31,000家餐厅。桑德斯于1980年去世，享年90岁，但他的遗产通过他的原始炸鸡配方和他的形象延续至今，该形象在数年间一直处于标志设计的前沿。目前，根据KFC网站的信息，全球已有超过31,000个KFC门店，遍布150个国家和地区。Fox News Digital联系KFC进行评论。特蕾莎·穆尔是Fox News Digital生活方式团队的自由撰稿人。