阿尔凡·穆斯塔法（Alfan Musthafa），以Warisan、Luckies Kitchen和Ma Pa Me而闻名，和一群缅甸侨民合作开创了这个充满活力的45座小餐馆。2026年7月7日，阿尔凡·穆斯塔法对缅甸菜了解不多。随后，这位Warisan的主厨和他的副厨Laga “Bosco” Htoi一起，前往Woodridge的全球食品市场。如果你还没去过这个热闹的周日市场，你真的错过了。这里堆满了新鲜的农产品，还有一些优秀的街头美食选择。Htoi的阿姨在那儿经营一个食品摊位。Sorai在Carina的地点开业，之前这里是Scripted Cafe。摩根·罗伯茨（Morgan Roberts）说：“我尝了她的食物，我就想，‘伙计，这太好吃了。’我震惊了。”这与他在雅加达外祖父母的农场上长大时做的炒菜和米饭完全不同。“有很多面条，咖喱，汤，那种东西。这很特别。他们使用了更多的甜椒粉、孜然和西红柿。”餐厅评论、新闻和最新开业信息直送你的邮箱。注册“当我后来学会制作豆腐[奈]面条时——豆腐酱实际上是鹰嘴豆，像肉汁一样。我以前从未见过这样的东西。这太好吃了。”穆斯塔法表示，作为布里斯班的年轻人才之一，凭借Warisan和他在Luckies Kitchen与Ma Pa Me的经历，他还指出食品摊位上满是就餐者。Laga “Bosco” Htoi，Su Sabai Zaw和Min Hein Kyaw。摩根·罗伯茨（Morgan Roberts）在2024年中旬，澳大利亚生活着46,790名缅甸出生的人——他们中的许多人是难民——其中30,000人在2002年到2022年之间抵达。然而，在布里斯班，缅甸餐厅却少之又少。因此，Musthafa和Htoi与Min Hein Kyaw和Su Sabai Zaw一起开设的Sorai在Carina顺理成章。它在6月底首次接待了顾客，位于之前由Scripted Cafe占据的Old Cleveland Road地点。Sorai团队采取了少即是多的策略，以创建一个温馨、欢迎的场所。摩根·罗伯茨（Morgan Roberts）说：“我们自己处理了装修事务。”穆斯塔法表示：“基本上是空的，有一个空的厨房和地板。我们只是想保持简单。我们对结果非常满意。”他们应该满意。Sorai是一个简单但温暖、宜人的空间，木材和砖石构成了核心特色，生动的黄色瓷砖、藤编灯罩和后墙上的缅甸伞是其标志性特征。这个地方舒适，专为当地人设计，确实有这种感觉。Ohn no khao swe椰奶面条配椰子鸡肉汤、香料鸡肉、脆面条、煮蛋、香菜和新鲜青柠。摩根·罗伯茨（Morgan Roberts）在厨房中的是Kyaw和Htoi。他们的菜单被称为缅甸和现代亚洲，“其中超过50%的菜肴是缅甸菜”。这里有一堆熟悉的泰国和印度尼西亚菜肴，尤其是Pad Thai、马沙文咖喱、mie goreng、som tum等，以吸引好奇的当地人。但明星菜肴却是那些任何曾经去过缅甸的人都可能见过的令人舒适的面条、沙拉和咖喱：kyay oh（米粉配猪肉丸、猪内脏、鹌鹑蛋、荷包蛋和菜心，干吃或在慢炖骨汤中享用）、mohinga（米粉鱼汤配香茅、葱和香草）、lahpet thoke（茶叶沙拉配卷心菜、西红柿、脆豆、芝麻和炸蒜）和缅甸风味的鸡肉咖喱配发饼。Sorai对kyay oh的米粉面条配猪肉和菜心的处理。摩根·罗伯茨（Morgan Roberts）“我们的许多草药和香料在某些方面与中国和印度相似，因此对缅甸菜不太了解的人通常会发现其中的某些相似之处，”Kyaw说。Sorai的酒牌刚刚获批，因此饮品列表仍在整理中，不过有Felons生啤酒、一些瓶装亚洲啤酒以及由Zaw编写的鸡尾酒单，其中包括酸梅威士忌和用芒果糯米制成的变化版皮纳科拉达。从6月底开业以来，Sorai在当地受到热烈欢迎。摩根·罗伯茨（Morgan Roberts）“迄今为止，反响非常棒。”穆斯塔法说。“生意非常火爆，来自社区的支持也巨大——无论是居住在当地的人，还是来自布里斯班各地的缅甸社区。我们已经轻易地见到了几张熟悉的面孔，已经有两三次了。”开放时间：周日到周四上午11点到晚上9点，周五到周六上午11点到晚上9点半。地址：850 Old Cleveland Rd, Carina, (07) 2143 6221。网站：sorai.au 马特·谢（Matt Shea）是布里斯班时报的食品与文化编辑。他曾是布里斯班Broadsheet的编辑和特约编辑，还为《逃亡》、《澳航杂志》、《卫报》、《捷星杂志》和《SilverKris》等多家媒体撰写文章。