文章：发表于2026年8月29日 图片来源，Crystelle Pereira/Getty Images/Pophams Bakery/Supreedha Iyer 甜玉米冰淇淋和糕点：最新的“咸甜”趋势正在占领你的社交媒体 作者：Alys Davies "甜玉米属于 desserts!" 这是Crystelle Pereira的看法，她是一位厨师和前《大英国烘焙大赛》的决赛选手，以其独特的风味组合而闻名。虽然甜玉米在东南亚和拉丁美洲的甜品中已经是主食，但在英国它大多被 relegated 到三明治夹心和比萨饼上。然而，这一切可能都在改变。最近几周，这种蔬菜以甜点的形式出现在社交媒体上，成为从饼干和冰淇淋到芝士蛋糕等各种食物的成分。食品趋势预测者表示，甜玉米开始以"一些令人兴奋和意想不到的外观"出现在英国的美食界。 图片来源，Crystelle Pereira 图片说明，厨师和前《大英国烘焙大赛》明星Crystelle Pereira说“甜玉米属于 desserts” 这是一个更广泛的食品趋势的一部分，涉及我们传统上不会将其组合的甜味和咸味的结合，有时被称为"咸甜"运动，食品趋势机构thefoodpeople的Shokofeh Hejazi说。其他例子包括像紫薯冰淇淋、胡萝卜酱芝士蛋糕或装满咸土豆片的巧克力棒等组合。Heja zi表示，甜玉米的风味特征和能被混合成奶油质地的能力使其非常适合这一趋势。 图片来源，Chloe Hood _lifeandfork_ 图片说明，这种蔬菜以甜点的形式出现在社交媒体上 - 甚至是饼干 Pereira说，甜玉米在甜点和饮料中的应用在"非常缓慢地逐步进入"英国料理的场景。她对此感到兴奋："我真的认为甜玉米和甜点是世界上最好的事情。 "我们已经习惯将甜玉米与金枪鱼搭配在一起，把它当作咸味成分，"她说。"但……它又甜又美。" Pereira在去年到泰国度假时有了一个"顿悟"，看到这个成分被用在甜品上，在那里的美食中，甜玉米被常用于从奶油挞到果冻和冰淇淋的一切。她希望能激励她的英国追随者尝试这种蔬菜，以她在旅行中喝到的一种 frappé 饮料为灵感，制作了甜玉米拿铁，使用了椰奶、混合甜玉米和浓缩咖啡。"我想向人们展示这可以行得通，"她告诉我，解释她认为甜玉米与炼乳的相似性会让这个组合对一个甜玉米饮品初学者"更容易接受"。Lisa Harris，食品咨询公司Harris & Hayes的联合创始人表示，越来越多的甜玉米兴趣也部分是由于英国对韩国美食的"不可阻挡的"胃口，"正在改变我们的饮食方式"。Pereira继续支持甜玉米，最近制作了一种巴西柠檬水——使用青柠而不是柠檬——并将其与甜玉米奶搭配。然而，Hejaz i表示，在饮料和甜品中的使用仍然是"新兴趋势"，尚未在英国主流市场上普及。那么，它是否转化为现实生活中的需求呢？我们还没有看到超市有甜玉米奶和主流咖啡连锁店出售的甜玉米拿铁。但Natalie TJ，在伦敦共同经营一家亚洲风味的面包店，表示她的甜玉米抹茶饮品是这个夏季最受欢迎的饮品之一 - 仅次于面包店的香港奶茶。"许多亚洲咖啡店出售甜玉米奶抹茶，"她说道，并补充说顾客可能在咖啡馆里寻找这种饮品，因为它在英国不像其他抹茶组合那么常见。 图片来源，Cantoast Bakery 图片说明，伦敦面包店Cantoast的甜玉米抹茶，面包店还供应甜玉米奶油盐面包 其他英国面包店和甜品店也在他们的菜单上推出了甜玉米烘焙食品。位于东伦敦的Pophams面包店的菜单上就有一个桃子和甜玉米丹麦糕点。"我们的顾客对这种味道组合非常好奇，一旦他们尝试，就会惊讶于这些味道的搭配是多么完美，"面包店的创始人Ollie Gold说。其他地方，连锁冰淇淋品牌Snowflake推出了一款甜玉米口味的“雪玉米”，而更多主流的高档超市和巧克力品牌也在出售涂有巧克力的玉米粒。 图片来源，Supreedha Iyer 图片说明，兼职烘焙师Supreedha Iyer的意大利奶油面包的甜玉米版本 但兼职烘焙师Supreedha Iyer表示，当她向朋友们展示自己制作的甜玉米口味烘焙时，仍然存在一些困惑。Iyer出生在马来西亚，但现居伦敦，最近制作了一种maritozzi面包——一种填充奶油的 brioche——使用了甜玉米，灵感来自于她小时候吃的一个面包。"我的亚洲朋友立刻理解了这种味道，而我的英国朋友却更困惑，无法判断它应该是甜的还是咸的，"她说。