我参观了弗朗斯酒馆，这是纽约市最古老的酒馆和餐厅。Erin McDowell/商业内幕 在纽约市还未成为不夜城——甚至在美国尚未成立之前——弗朗斯酒馆就已存在。我访问了纽约市最古老的餐厅，想知道250多年后，是什么吸引食客们一次又一次光临这个位于下曼哈顿的地方。虽然皮特酒馆于1864年在格兰梅西公园开业，广泛被认为是纽约市最古老的持续经营的餐厅和酒吧，但弗朗斯酒馆的酒馆历史可追溯至1762年。尽管这座建筑在几个世纪中曾担任过多个用途，但它仍然是城市中最古老的存续餐厅。这家位于金融区的餐厅提供你所期待的古老殖民酒馆的菜品——蛤蜊浓汤、炸鱼薯条，以及一些英国经典如苏格兰蛋——但宽敞的室内和装饰让我意外，真的让我感觉像是回到了过去。以下是我第一次在弗朗斯酒馆就餐的体验。酒馆的历史早于美国，它在美国历史中扮演了重要角色。弗朗斯酒馆成立于1762年，早于美国成为一个国家。Erin McDowell/商业内幕 现在的弗朗斯酒馆坐落于珍珠街，最初是1719年建成的一处私人住宅。1762年，塞缪尔·弗朗斯购买了这处物业，并开始将其作为酒馆经营——名称为“女王的头酒馆”，但在当地以主人的名字而闻名——并在美国独立战争之前充当聚会场所。在战争期间，它成为自由之子的会议场所，并在1783年12月4日，英国军队撤出纽约后，举办了乔治·华盛顿告别他的军官的著名聚会。随后几年，这座建筑曾作为外交部、战争部以及财政局办公室的工作场所，甚至充当了一家寄宿公寓。今天，这座建筑内有一家餐厅和弗朗斯酒馆博物馆。墙上挂着一幅独立宣言的框架。Erin McDowell/商业内幕 在经过大规模的装修工作以恢复其18世纪的外观后，弗朗斯酒馆于1907年以博物馆和餐厅的身份重新开放。如今，整家餐厅都能看到这座建筑历史的细节，从乔治·华盛顿的肖像到原始独立宣言的复制品。根据博物馆的说法，包括华盛顿、塞缪尔·亚当斯、约翰·汉考克和约翰·杰伊等多位开国元勋曾在酒馆就餐，亚历山大·汉密尔顿和亚伦·伯尔在决斗的前一周曾出席过酒馆的会议，而这场决斗最终导致汉密尔顿的身亡。餐厅的室内装潢显得 distinctly colonial。餐厅就餐时很忙。Erin McDowell/商业内幕 餐厅位于建筑的一楼。深色木质装饰、皮革与传统木椅，整个用餐区都点缀着蜡烛，帮助唤起酒馆墙壁中蕴藏的历史感。我在工作日的早午餐预约了座位。餐厅很忙，考虑到即将到来的7月4日庆祝活动和美国250周年纪念，这似乎是可以预期的。我问我的服务员是否通常会这么忙，因为只有几张空桌。她说在冬季假期期间，预约通常比夏季要难得多。虽然餐厅在温暖的月份通常会放缓，但由于美国250周年的庆祝活动、尼克斯队的冠军赛和刚刚进行的国际足联世界杯，今年的生意异常火爆。这一点我亲眼见证了。等候入座的人中有两个不同的家庭，都是为庆祝独立日而度假的，一个来自田纳西州，另一个来自乔治亚州。菜单上提供了酒吧经典菜肴，如汉堡、炸鱼薯条、浓汤和鸡肉馅饼。菜单选择丰富。Erin McDowell/商业内幕 除了大多数东北酒馆餐厅菜单上常见的标准美国美食外，还有一些惊喜，如苏格兰蛋、金枪鱼刺身碗和裙边牛排薯条。酒馆还有一份丰富的主题鸡尾酒单。餐厅拥有丰富的烈酒收藏，并提供手工鸡尾酒。Erin McDowell/商业内幕 弗朗斯酒馆对待饮品项目的态度与对其历史的态度同样认真。尽管它看起来像一家殖民酒馆，但饮料菜单却极为现代，且在纽约市中属于规模最大的之一。酒馆的酒水存储超过1000种烈酒，尤其强调美国威士忌、波本威士忌、黑麦威士忌、苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌，餐厅内甚至还设有专门的威士忌酒吧。让我注意到的一款饮品是总统果Punch（20美元），这是一款用纽约黑麦威士忌、朗姆酒、橙味利口酒、柠檬汁、苦味酒和桃子冰茶调制的清爽鸡尾酒。由于是工作日，我决定坚持饮用软饮。