在位于双湾的新小吃主导、饮品主导的越南咖啡馆和酒吧 Ca Phe Mai 中，碗中的汤底与杯中的饮品一样深邃而复杂。2026年8月21日 14/20 评论家推荐 Ca Phe Mai 越南餐厅$$ 请您稍等片刻，在双湾进行一些文化和美食旅游。穿上您的蓬松背心，打车去探访您自己的城市，享受一天的饮料和太阳镜。首先欣赏诺克斯街沿途的生动景象和声音。在 Scanlan Theodore 购物。咬一口咖啡玛格丽特汉堡。排队在 Baker Bleu 买羊角面包。食品与旅游新闻的历史上充斥着对整个国家的概括，更不用说郊区。不过，让我们实话实说，澳大利亚最富有的选区中心的烹饪多样性是有限的。想要超越现代澳大利亚主题的高档餐厅必须付出很大的努力才能获得成功。看看 Sake 或 Songbird 就知道了。辛迪·麦和艾德·洛夫代。詹妮弗·苏，尽管如此，这并没有阻止辛迪·麦和艾德·洛夫代，他们在六月份在基奥拉巷开设了 40 个座位的 Ca Phe Mai，这是双湾有史以来最引人注目的越南餐厅开业。作为生活和商业伙伴，他们的结合将越南侨民身份和跨代餐饮经验与一些城市开创性开业的声望联系在一起。麦的家族经营越南餐厅已有几十年 – 从胡志明市到坎利维尔 – 而麦本人在过去六年中也在斯特拉斯菲尔德经营一家。与此同时，洛夫代凭借 ACME 中的“E”一角声名显赫，这个餐厅重新定义了悉尼的葡萄酒吧类型，并且是 Bar Brosé 和 The Passage 的共同所有者。餐厅评论、新闻和最新开业信息直送您的收件箱。注册这里，他们的才华结合在一个小吃主导、饮品主导的咖啡馆和酒吧，碗中的汤底与杯中的饮品一样深邃而复杂。午餐或晚餐时，这种汤底可能是 pho ga，一种清澈的混合物，阳光明媚，伴有香料，新鲜的米粉和鸡胸肉片就像一副白色扇子。饮品呢？尝试一下 Occhipinti SP68 Bianco，口感细腻，轻微的咸味来自于西西里的最具前瞻性的生产者之一。尽管 pho 每天在宽敞的开放式厨房中准备，但它也基于一个已有 40 年历史的家族食谱，同时也是吸引该人群的可及性依托。即使涂抹厚涂漆般的 laksa 在菊花青菜的植物基调中多了些强烈和阴郁的热度，它还是菜单上的特例，这个菜单更倾向于以现代镜头来应用经典而非深入地方风味。鸡肉 laksa。詹妮弗·苏 这是我见过的唯一一处有人用刀叉吃 banh mi 的地方。除了顶部点缀有杨桃的酸奶碗和挤了香兰奶油的羊角面包外，早餐菜单的明星是香肠和蒸蛋松饼，肉饼散发出香茅的香气，鸡蛋上放着奶酪，下面有一兰香草酱。搭配一个哈希布朗（知名哈希布朗爱好者和 Ricos Tacos 创始人托比·威尔逊参与了菜单设计），它完全符合早午餐趋势，这个特征也体现在咖啡上；即使越南的 ca phe muoi – 这里是一杯极佳的 Single O 咖啡，底下加了甜炼乳，顶部漂浮着咸奶油 – 是城中所有冷泡泡沫饮料的先驱，但它与一份绿色的抹茶和紫色的紫薯相得益彰。“Fillet o’ Cha Ca”是另一个 Macca 的参考，姜黄和莳萝让人想起河内著名的烤鱼菜肴，松软的面包、奶酪吗丁啉和细腻的塔塔酱让人想起自取餐窗。可以搭配龙果玛格丽塔或受欢迎的冷红酒，Ca Phe Mai 在这里做得很好。坐在红色大理石酒吧或几个桌子之一，向麦寻求建议，她会愉快地告诉您分享一份椰水黄瓜和青辣椒的生鱼片。接下去是用绿米片裹的虾，沾着香料美乃滋，再送上一份用胡椒叶烤制的和牛牛肉，分好装盘以便包着腌菜和草药，浸入不太甜的 nuoc cham。香茅猪肉香肠和鸡蛋松饼。詹妮弗·苏 我们被告知春卷是必点菜品，但它们从未到达。尽管 banh mi 试图比热门版本更加精致 – 午餐时只提供脆皮猪肉、鸡肉或蘑菇 – 它们却在慷慨和复杂性方面有所欠缺。一个好处是我还没有听到任何不满的声音，关于那些错误地认为一个 banh mi 应该只需花费其他三明治一半的价格，但话又说回来，我想当地人甚至不会眨眼（“这是 banh mi，迈克尔，这会有什么价格？二十一美元？”）。我们就把它们称为一个正在进步的作品。剩下的呢？令人兴奋。灵感满满。灵活。有趣。即将推出扩展的晚餐菜单。这个地方将在周末唤醒您。